Repolho Tête de Pierre F1 plantas jovens

A Couve-repolho Tête de Pierre F1 é uma variedade híbrida precoce e produtiva, destinada a colheitas de verão. Esta couve produz belas cabeças redondas com folhas verdes (cerca de 1,5 kg), muito resistentes ao amarelecimento e ao fendilhamento. A couve-repolho pode ser consumida tanto crua como cozinhada, preparando-se ralada em salada, estufada para acompanhar pratos de carne e peixe, recheada ou ainda em sopa e em chucrute. As mudas de horta da Couve-repolho Tête de Pierre F1 plantam-se de março a junho para uma colheita de maio a setembro.

A couve-repolho ou couve-de-cabeça de folhas lisas é um legume-folha muito popular. É um dos imprescindíveis na horta e, se é tão apreciada, talvez seja tanto pelo seu sabor como pelo aspeto generoso das cabeças que forma. Pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas), como as outras couves: couve-flor, brócolo, couve-de-bruxelas, couve-de-cabeça de folhas frisadas (ou couve-de-Milão), couve-verde ou couve frisada, couve-rábano, couve chinesa…

A couve-repolho tem o nome científico de Brassica oleracea capitata, em que 'capitata' significa 'cabeça'. Originária da Europa, é uma planta bienal cultivada como anual, que produz uma cabeça mais ou menos compacta, que pode ser redonda, ligeiramente achatada ou francamente cónica nas variedades pontiagudas. As folhas da couve-repolho são lisas e a sua cor difere consoante as variedades: do verde muito claro, quase branco, ao verde escuro por vezes ligeiramente azulado, ou do vermelho matizado de violeta a quase negro.

A couve-de-cabeça, embora emblemática do inverno, pode ser colhida durante quase todo o ano. As variedades de couve-de-cabeça são geralmente agrupadas em três grandes categorias: as couves de primavera, que se colhem de finais de abril a junho; as couves de verão e outono, cuja colheita se estende de julho a novembro; e as de inverno, que permitem, juntamente com os alhos-porros e as pastinagas, aguardar pelas primeiras colheitas da primavera.

A couve-repolho pode ser consumida tanto crua como cozinhada. Prepara-se ralada em salada, estufada para acompanhar pratos de carne e peixe, recheada ou ainda em sopa e em chucrute. As receitas não faltam, tanto na cozinha tradicional como na moderna.

Do ponto de vista dietético, é notável: o seu valor energético é baixo, mas é muito rica em vitaminas C, B6 e B9. Contém também muitas fibras e minerais como o cálcio.

Na horta, é um legume fácil de cultivar, desde que se cumpram as suas exigências: um solo profundo, uma excelente adubação e humidade regular. Instala-se ao sol e geralmente adapta-se bem a climas frescos e chuvosos.

Colheita: efetua-se quando a couve forma uma bela cabeça e antes de as folhas começarem a amarelecer. Realiza-se com uma faca, cortando simplesmente logo abaixo da cabeça. Esta variedade colhe-se de maio a setembro.

Conservação: a couve-de-cabeça conserva-se vários dias no frigorífico. Também congela muito bem depois de ser escaldada em água a ferver com sal. As variedades de inverno podem igualmente permanecer no terreno. Por fim, a elaboração de chucrute (lactofermentação) permite conservar de forma saborosa as variedades de outono de maçã branca.

O truque do jardineiro: Não se esqueça das flores! Mesmo que a horta seja antes de mais um espaço destinado a produzir legumes de qualidade, é sempre interessante instalar lá flores. Ainda que a beleza de alguns legumes, como a couve, se baste a si mesma, as flores reforçarão o lado estético da horta e permitirão ainda repelir pragas e atrair os preciosos polinizadores. Por isso, não hesite em instalar, no meio das linhas ou na bordadura dos canteiros, gaillardes, tagetes, zínias, cosmos, capuchinhas ou ainda belas aromáticas como o endro. Deve ter-se cuidado, no entanto, com algumas plantas, ainda que muito úteis como a borragem, que têm tendência a ser autossemeadoras abundantemente nos espaços dedicados às culturas.