O Précoce de Louviers de fruto pontiagudo

A couve-repolho Précoce de Louviers, também conhecida pela designação Muito Precoce de Louviers, é uma variedade antiga, originária da Normandia. Produz uma pequena cabeça pontiaguda e alongada, com 1 a 2 kg. É sobretudo reconhecida pela sua precocidade, uma vez que atinge a maturidade em 75 dias. É uma variedade de primavera, mas pode adaptar-se a uma produção de outono.

A couve-repolho Précoce de Louviers ©La Ferme de Sainte-Marthe

Esta couve caracteriza-se pelas folhas lisas de cor verde-clara.

Semeia-se sob abrigo a partir do mês de fevereiro para uma colheita precoce de primavera, ou em plena terra em julho para uma produção de outono. Pode ser consumida tanto crua como cozinhada.

O Quintal d’Alsace, ideal para chucrute, mas não só...

É evidente que, devido às suas origens alsacianas, a couve-repolho Quintal de Alsácia é perfeita para a preparação de chucrute, mas também de cozidos. Produz cabeças muito firmes e compactas, muito largas e de forma bastante achatada. As suas folhas são muito lisas e variam entre o verde-claro e o verde-acinzentado.

É uma couve de produtividade excecional, pois não é raro obter cabeças de 10 kg!

É uma das variedades mais antigas de fim de estação, uma vez que se colhe no outono, de setembro a novembro. Não a deixe passar demasiado do ponto de maturação, pois tende a rachar. A couve-repolho Quintal de Alsácia é, além disso, muito resistente ao frio.

A Tête Noire de belas folhas púrpuras

A couve Cabeça Preta, também conhecida como Cabeza Negra, é uma couve-repolho de cabeça bonita e compacta, constituída por folhas arroxeadas, quase negras. As cabeças redondas e densas apresentam um tamanho médio, mas são muito compactas. É uma variedade precoce, de pé curto.

Esta couve tem um sabor intenso e autêntico. Consome-se crua, em salada, ou cozinhada, geralmente cortada em tiras finas. É particularmente saborosa estufada e servida com morcela.

A sementeira realiza-se de março até ao final de junho. A colheita decorre de junho a outubro, ou até dezembro nas regiões com invernos amenos.

O Coração-de-Boi Médio de la Halle, uma variedade antiga produtiva

A couve Coração de Boi Médio de la Halle afirma-se como uma aposta segura. E por várias razões. Em primeiro lugar, trata-se de uma variedade antiga conhecida pelo seu vigor e rusticidade. Além disso, é uma couve-repolho que produz uma cabeça cónica, muito compacta, que pode atingir 20 a 40 cm de altura e 1,5 kg. As suas folhas muito imbricadas são largas e arredondadas, relativamente espessas, e apresentam um belo tom verde acinzentado. Por fim, é uma couve particularmente precoce e muito temporã, com a cabeça a desenvolver-se muito rapidamente, em cerca de 3 meses.

A couve-repolho Coração de Boi Médio de la Halle  ©La Ferme de Sainte-Marthe

Distingue-se ainda das restantes couves pelo caule curto, mas resistente, que sustenta uma cabeça com folhas muito lisas.

A couve Coração de Boi Médio de la Halle semeia-se de meados de fevereiro ao final de março para uma colheita de verão, de maio a julho. Também pode semear-se sob abrigo, de agosto a setembro, e em plena terra, de maio a julho, para uma colheita de outono.

A couve-repolho ‘Express’, de sabor incomparável

A couve-repolho Express é uma variedade de cabeça pontiaguda e cónica. Esta cabeça alongada é composta por folhas de um verde vivo e cresce num caule curto. É muito tenra e desenvolve-se rapidamente. De tamanho médio, as cabeças da couve-repolho Express não ultrapassam os 750 gramas.

Muito precoce, esta couve-repolho é ideal para consumo precoce. Apresenta uma excelente qualidade gustativa, tanto crua como cozinhada.

Semeia-se em fevereiro-março sob abrigo e de março a maio em plena terra. A colheita realiza-se rapidamente, de agosto a outubro. É, aliás, uma das couves-repolho mais precoces.

A couve-repolho Filderkraut, a couve muito comum na Alemanha

A couve-repolho Filderkraut não deixa grande margem para dúvidas quanto à sua origem. Esta variedade antiga de couve-repolho é de origem alemã e esteve quase a desaparecer. No entanto, reúne todas as qualidades para conquistar quem aprecia plantas bonitas. Esta couve-repolho produz, de facto, cabeças cónicas, muito pontiagudas, que podem atingir facilmente 5 kg e até 7 ou 8 kg. Com nervuras largas, as folhas são muito compactas, muito lisas e particularmente tenras. Apresentam uma bonita cor verde-clara.

Exc
celente para preparar chucrute ou cozido, esta couve-repolho colhe-se no outono, de agosto a outubro. Deve ser semeada de fevereiro a maio, sob abrigo, enquanto houver risco de geadas, e depois em plena terra.

A couve-repolho roxa grande de cor flamboyant

Eis uma couve-repolho que atrai todos os olhares. É que as folhas da couve-repolho Cabus Vermelho Grande são de um vermelho muito escuro. Quanto às suas cabeças, desenvolvem-se em pés curtos. Bem redondas e de bom tamanho, são particularmente apertadas, densas e compactas.

É uma variedade relativamente precoce para uma couve-roxa, com uma excelente produtividade.

A sementeira realiza-se de fevereiro a junho, para uma colheita que se prolonga de julho a dezembro.