Beterraba Vermelha Moneta

A beterraba vermelha Moneta é uma planta hortícola bienal com 30 a 40 cm de altura. É uma variedade monogérmica (1 semente dá origem a uma planta), o que evita os desbastes fastidiosos. A beterraba é cultivada pelas suas raízes redondas de sabor doce, sendo ideal para saladas cruas ou cozidas, mas também para sumo. Período de sementeira de abril a maio para uma colheita 3 a 4 meses depois.

As beterrabas são legumes de raiz bienais. O primeiro ano é dedicado ao acúmulo de nutrientes na raiz. No segundo ano, a planta utiliza essa reserva para produzir a floração e, posteriormente, o espigamento para sementes. A raiz comestível é colhida no primeiro ano, mas se desejar produzir as suas próprias sementes, será necessário aguardar até ao ano seguinte, reservando algumas plantas para esse efeito. Por vezes chamadas de cenoura vermelha ou raiz vermelha, as variedades de beterraba diferem, no entanto, na sua cor: existem vermelhas, brancas, amarelas, laranjas ou rosas, nas suas formas cilíndricas, esféricas, ovais, etc., e no seu teor de hidratos de carbono.

Podem ser agrupadas em três grandes categorias, a saber:

• as beterrabas hortícolas, normalmente plantadas em hortas,
• as beterrabas sacarinas, cultivadas em campo aberto para extração de açúcar,
• e, finalmente, as beterrabas forrageiras, destinadas ao gado, mas muito saborosas na alimentação humana.

A beterraba não é apenas um alimento rico em hidratos de carbono, mas também é conhecida pelo seu elevado teor de vitaminas e sais minerais, nomeadamente potássio.

A conservação: uma vez arrancadas as beterrabas, deixam-se secar ligeiramente no solo durante um dia completo. Para as conservar durante todo o inverno, recomenda-se armazená-las num local fresco e escuro, como uma cave ou um arrumo. Para otimizar a conservação e preservar ao máximo as qualidades gustativas, podem ser enterradas sob uma camada de areia bem seca.

A dica do jardineiro: as beterrabas devem ser plantadas em pleno sol, mas também devem permanecer em solo fresco. Para manter estas duas condições, recomenda-se colocar uma camada de mulch à volta das plantas.