Videira Croatina - Vitis vinifera

A Videira ou Vitis vinifera 'Croatina' é uma variedade de uva para vinho. Trata-se de uma casta "tinta" antiga, cultivada nas regiões da Lombardia, da Emília-Romanha, mas também em algumas partes do Piemonte e do Véneto, sendo muito pouco conhecida noutros países vitícolas. Apresenta características semelhantes à 'Dolcetto', no sentido em que tende a produzir vinhos frutados, de cor profunda, ligeiramente tânicos e que podem beneficiar de um envelhecimento em garrafa. É também uma casta de corte, nomeadamente com a Barbera. Os seus cachos bastante grandes são compostos por bagas com película com pruina, bastante espessa, de cor azulada-negra. Esta videira atinge a maturação tardiamente, no final de setembro ou início de outubro. Aprecia particularmente solos profundos, argilo-limosos ou argilo-calcários.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Romanos. Numerosos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira 'Croatina' é uma variedade muito antiga de origem italiana. O seu sinónimo 'Bonarda' leva a confundi-la com a Bonarda do Piemonte, com a qual não tem qualquer parentesco. Em Itália, é vinificada tanto sozinha em vinho seco, suave, ou mesmo espumante; como associada a outras variedades como a barbera preta ou o Nebbiolo.

Arbusto sarmentoso vigoroso, a videira 'Croatina' atinge até 5 m. A sua forma final dependerá da poda praticada. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e aprecia situações bem ensolaradas. Tem um porte semi-ereto a horizontal. Recomenda-se conduzi-la em arames e estacá-la bem. A natureza dos solos é-lhe indiferente, sendo pouco exigente, mas prefere mesmo assim solos argilo-limosos ou argilo-calcários. Necessitará de um desbaste cuidadoso. A sua folhagem recortada, verde intenso no verão, vê as margens das suas folhas avermelharem no outono. A sua floração em cacho ocorre em maio, oferecendo flores muito pequenas esverdeadas. As suas uvas em cachos médios amadurecem em outubro, consoante as regiões. Os cachos bastante grandes, cilíndrico-cónicos, compactos, alados, com pedúnculos finos e longos, não ou pouco lenhificados, são compostos por bagas médias, esféricas, curtas ou ligeiramente elipsoidais, com pele com pruina bastante espessa e consistência coriácea. A polpa é suculenta e o sumo incolor tem um sabor simples. Esta casta produz um vinho tânico, suave, com uma acidez moderada e uma ligeiríssima amargura na sua primeira juventude. Descobrem-se aromas de carvão vegetal, folhas de chá preto, fumo, pequenos frutos silvestres (groselha-preta, cereja, amora), de sub-bosque e de couro envelhecido.

A videira 'Croatina' é vigorosa e muito produtiva, contudo tem uma tendência incómoda para alternar, pelo que se deve podá-la a médio comprimento de preferência. Sensível aos frios invernais, resiste relativamente bem ao oídio e à podridão cinzenta / botrítis, exceto em anos muito chuvosos. É um pouco menos resistente ao míldio, à seca e ao desecamento do engaço.

A uva consome-se em vinho após vinificação.