Videira Phoenix - Vitis vinifera

A videira Phoenix é uma variedade híbrida de origem alemã, bastante produtiva, que fornece uvas de mesa brancas, com notas de Moscatel, boas para colher por meados de setembro. Estes bagos de tamanho médio estão apertados em cachos compactos, têm uma película fina, são crocantes e a polpa é suculenta. Consomem-se tal e qual, deixando-os amadurecer bem até ficarem com uma cor amarela, ou após vinificação. Esta variedade é bastante resistente às principais doenças da videira, mas não aprecia um stress hídrico significativo, nem condições demasiado secas ou húmidas. Prospera na maioria dos solos neutros a calcários, bem drenados e em exposição soalheira. Resiste muito bem ao frio. A sua folhagem adquire tons de laranja e vermelho no outono.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, Europa e Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, trata-se de uma trepadeira lenhosa, que cresce nas orlas da floresta e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. As variedades atuais, denominadas castas no caso da videira, estão associadas à subespécie vinifera (embora existam outras espécies cultivadas, mas muito minoritárias). Economicamente, a videira para vinho predomina largamente sobre a de uva de mesa, contando-se mais de 200 castas autorizadas em França, fruto de um longo trabalho de seleção ao longo dos séculos.

A Phoenix é um híbrido obtido após um cruzamento realizado em 1960 na Alemanha por Gerhardt Alleweldt entre Bacchus Weiss e Villard Blanc. Arbusto trepador sarmentoso vigoroso e de porte bastante ereto, a videira Phoenix atinge facilmente 3 a 4 m de altura por 2 a 3 m de largura se não for podada. Necessita de ser conduzida numa treliça ou num caramanchão que poderá cobrir com relativa rapidez. A sua folhagem é de um belo verde claro mate, com folhas de três ou cinco lóbulos, dentadas em todo o seu contorno. Como a maioria das videiras, é uma variedade auto fértil. A sua floração ocorre em maio-junho, consoante os anos e as regiões, oferecendo flores muito pequenas, esverdeadas e hermafroditas.
Evoluem para cachos médios e compactos. Os bagos são médios, de forma oval, inicialmente de um verde amarelado que evolui para um amarelo dourado na maturação. Estes frutos são bons para colher por meados de setembro. Com película bastante fina, estes bagos são bem açucarados com um ligeiro sabor a Moscatel muito agradável. Esta variedade é bastante resistente a doenças. É útil fazer uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir essa bela cor dourada, garantia da sua qualidade gustativa.
Bem rústica (até -20°C), esta videira cresce em pleno sol, num solo neutro a calcário, ou mesmo ligeiramente ácido, bem drenado. Basta-lhe uma terra comum, mesmo pedregosa, pois resiste bem à seca. Um solo demasiado rico ou uma fertilização demasiado forte beneficiará mais a vegetação do que os frutos. Basta aplicar um adubo orgânico após a colheita para a formação de reservas antes do inverno. A sua videira utilizará essas reservas para um bom reinício na primavera seguinte.

A uva Phoenix consome-se à mesa ou em sumo, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e de manganês e está bem provida de antioxidantes. Também poderá ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e, sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para constituir saladas de fruta originais, semeie alquequenje ou fisális (Physalis peruviana) no final da primavera para colher os seus frutos alaranjados surpreendentes de agosto a outubro. E para degustar uvas durante um longo período, plante outras variedades de videira com maturação desfasada em relação à Phoenix.