Manjericão Anis - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Manjericão Anisado é uma planta condimentar herbácea com cerca de 30 cm de altura. Esta variedade, de folhas médias e porte compacto, é ideal para vaso. É cultivada pelas suas folhas ovais, de perfume anisado penetrante, que se consomem cruas, finamente picadas sobre saladas. Período de sementeira de março a abril para colheita 3 meses depois.

Originário das regiões tropicais da Ásia e de África, o Manjericão forma uma planta que atinge, consoante as variedades, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules erectos, ramificados, com secção quadrangular como a maioria das Lamiáceas. É uma planta aromática cujas folhas, frescas ou secas, são muito utilizadas em saladas, marinadas ou em pesto para acompanhar massas, carnes ou peixe.

A utilização do manjericão na bacia mediterrânica remonta à Antiguidade. Entre os Romanos, esta planta era o emblema dos enamorados, enquanto que, entre os Gregos, simbolizava o ódio e o infortúnio! O manjericão é uma planta condimentar utilizada para aromatizar e realçar os pratos. Rico em óleo essencial, o manjericão possui propriedades suavizantes, anti-inflamatórias e estimulantes.

O manjericão beneficiará de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²) no final do outono ou no início da primavera.

Colheita: Entre julho e outubro, o manjericão colhe-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento.

Conservação: O manjericão conserva-se alguns dias no frio, num copo cheio de água. Pode secar-se à sombra e conservar-se num frasco hermético, mas, infelizmente, perde então um pouco do seu perfume.

A dica do jardineiro: Proceder a sachas e binagens regulares. Beliscar os caules floridos para que novos ramos se desenvolvam. O odor das suas folhas afasta os mosquitos.