Hortelã Mojito Bio - Mentha hemingwayensis plantas jovens biológicas

Esta surpreendente Mentha hemingwayensis, ou hortelã sabor Mojito, que se presume ter sido descoberta pelo célebre escritor, esconde nas suas folhas um aroma mentolado, simultaneamente intenso e fresco, que combina na perfeição com limão para preparar cocktails refrescantes de verão. Também se presta à realização de diversas receitas exóticas, desde simples saladas de fruta a tabules e ao muito britânico perna de borrego com molho de hortelã. Esta planta herbácea, rústica e vivaz, com cerca de 50 cm em todas as direções, cultiva-se em plena terra ou em vaso, à meia-sombra, num solo fresco. A plantação realiza-se na primavera ou no outono, e a colheita decorre de março a outubro.

As nossas plantas são certificadas como provenientes de Agricultura Biológica.

A Hortelã é uma planta aromática arbustiva, com folhagem muito perfumada. Pertence à família das Lamiaceae, tal como a erva-cidreira. Deve ser instalada preferencialmente num local à meia-sombra, num solo que não seque completamente, embora a Hortelã se possa estabelecer praticamente em qualquer lugar. Trata-se de uma planta vivaz que será cultivada durante dois ou três anos, pois, para além desse período, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Escolha com cuidado o local onde se pretende plantá-la: a Hortelã propaga-se rapidamente graças às suas raízes estolhosas. Também pode ser cultivada em vaso, o que permite controlar a sua expansão. É ideal para instalar na horta, pois a Hortelã é reputada por afastar insetos indesejados do jardim, como os afídeos e as formigas, bem como alguns roedores. Quanto à colheita das folhas, esta pode ser feita ao longo de todo o ano, principalmente de março a outubro.

Existem numerosas variedades de hortelã, sendo as mais conhecidas a hortelã-verde, a hortelã-pimenta, a poejo e a hortelã-limão. Consoante a variedade, as folhas oferecem uma vasta paleta de aromas. A hortelã "Mojito", diferente da nossa, tem o nome científico de Mentha nemorosa. É conhecida pelos nomes de Hierbabuena (ou Yerbabuena), "hortelã-de-cuba" ou ainda hortelã Hemingway, pois o homem, e os puristas, preferiam-na para preparar o Mojito devido ao seu sabor particular. A sua folhagem pontiaguda é de um verde claro e gaufrada, exalando um aroma simultaneamente mentolado, ligeiramente citrino e picante, complexo e muito refrescante. Na cozinha, pode utilizar esta hortelã desde a entrada à sobremesa, para aromatizar bebidas, saladas e crudités, grelhados de verão, molhos à base de iogurte ou fruta. As folhas também são deliciosas em infusão, no chá ou no chocolate quente.

Colheita: as folhas colhem-se à medida das necessidades. Escolham-se as folhas maiores e corte-se o caule completo para favorecer os rebentos. Recomenda-se colher de preferência de manhã para usufruir ao máximo das qualidades aromáticas da hortelã. Para preparar o Mojito, não se devem picar as folhas, mas mantê-las inteiras e esmagá-las na concha da mão para libertar os seus aromas. Se se pretender secar as folhas, colham-se os caules antes da floração.

Conservação: O ideal é consumir as folhas logo após serem cortadas. Se não forem utilizadas folhas frescas, seque-se os caules e guardem-se as folhas num frasco hermeticamente fechado e ao abrigo da luz.

A dica do jardineiro: Se se pretender instalar hortelã na horta limitando a sua expansão, plante-se num vaso e enterre-se o vaso no meio do jardim! Escolha um vaso suficientemente grande e divida-se regularmente as touceiras, no outono ou na primavera.