Pimentos
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O Pimento – Capsicum annuum – da família das Solanáceas é um pimento doce - Pimento Doce da Charneca - cultivado pelo seu fruto grande, geralmente cúbico e oco, que será consumido como legume. Originário dos climas tropicais da América do Sul, necessita de muito calor e luz. É um concentrado de vitaminas – C e pró-vitaminas A, nomeadamente – que se consome cru em saladas coloridas, cozido, grelhado, recheado ou em conserva. Ingrediente de eleição nas piperradas, no frango à basquaise, nas misturas de legumes ou nas caponatas, o Pimento é considerado o legume de verão por excelência.
Consulte também o nosso dossiê completo "Pimentos e Pimentões: Sementeira, Cultivo e Colheita"
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