Pimenta Deliro F1

O Pimento de sabor doce Milena F1 é um híbrido de Capsicum annuum originário dos Países Baixos que se classifica na categoria dos pimentos, tão baixo é o seu teor em capsaicina. Produz frutos de tamanho médio, de cor laranja vivo e sabor particularmente doce. Passa por uma fase de maturação em que fica verde-escuro antes de adquirir uma bela epiderme brilhante, ideal para colorir saladas de verão.
Pensa-se nas piperradas, onde, em companhia do famoso pimento de Espelette e de pimentos vermelhos e verdes, faz bonita figura entre os pratos emblemáticos do País Basco. O Pimento de sabor doce Milena é indispensável para uma produção numa varanda ou num pequeno pátio, pois esta variedade necessita de pouco espaço e presta excelentes serviços na cozinha. Semeia-se de fevereiro a maio e colhe-se de julho a setembro, e cada planta produz cerca de uma dezena de frutos por ano.

É habitual distinguir pimentos e pimentos picantes. Pimento é a designação para um fruto da mesma família sem, ou quase sem, capsaicina, a substância que, mais ou menos concentrada, produz o efeito picante ou mesmo ardente.

O Pimento é um fruto-hortícola que, tal como o seu parente muito próximo, o Pimento picante, pertence à família das Solanáceas. É uma planta vivaz em clima tropical que é cultivada como anual nas nossas latitudes, a menos que seja colocada num vaso de modo a poder ser recolhida num local quente durante a estação fria. Produz pequenas flores, brancas, malvas, com anteras ou sementes de cor diferente consoante a espécie.

Na cozinha, o pimento consome-se cru em salada, rapidamente grelhado ou ainda cozido em confit, em ratatouille ou ainda recheado. Faz parte desses «frutos do sol» muito apreciados no verão.

No jardim, ou na varanda para as variedades mais compactas, é uma planta hortícola que aprecia sol, calor e regas regulares. Em climas mais frios, beneficia de ser instalada sob abrigo. Cultiva-se em terra rica, previamente enriquecida com cerca de 3 kg de composto por m2.

A colheita: o momento da colheita é determinado pela cor da variedade na maturação. Colham-se com uma pequena faca ou à mão, à medida das necessidades, tendo o cuidado de conservar um a dois cm do pedúnculo. Saiba-se também que o pimento continua o seu amadurecimento após ter sido colhido.

A conservação: os pimentos conservam-se vários dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Consoante a quantidade da produção, é muito provável que se pretenda conservá-los um pouco mais tempo. Existem vários métodos: Em primeiro lugar, a secagem, que pode ser feita de várias maneiras: ao sol, cortando os pimentos ao meio no sentido do comprimento. A secagem ao ar livre no interior só é possível se as condições de secura forem suficientes, caso contrário os frutos ficarão moles. Pode ser feita com os frutos inteiros no forno, na grelha, a baixa temperatura (cerca de 50°C) durante várias horas.
Pode também optar-se por uma conservação em que o pimento se mantém fresco. Ter-se-á então a escolha entre conservá-lo marinado em azeite com ervas aromáticas, em vinagre tipo pickles ou reduzi-lo a puré. Para estes últimos métodos, as receitas abundam. Em último recurso, podem também congelar-se os pimentos. Em qualquer dos casos, lavem-se e sequem-se cuidadosamente.

A dica do jardineiro: Para combater os aranhiços vermelhos, plantem-se rabanetes nas proximidades.