Funcho Tauro F1 - Foeniculum dulce - Bolbo de Funcho - plantas jovenas

O Funcho Tauro é uma variedade precoce, que produz bolbos grandes e brancos, com um delicado sabor anisado. O Funcho-bolbo consome-se cru ou cozinhado e as suas folhas aromatizam pratos de peixe ou saladas. Os mini-torrões do Funcho Tauro plantam-se de abril a junho para uma colheita de junho a outubro.

O Funcho pertence, tal como a Cenoura e o Endro, à família das Apiáceas (antigamente designadas Umbilíferas). O Funcho-bolbo (assim chamado para o distinguir do Funcho-doce) forma uma bela planta com folhagem fina e leve, da qual se consome o "bolbo", os caules e por vezes as sementes. A parte carnuda a que vulgarmente se chama "bolbo" não é na realidade um bolbo, mas sim formada pelo imbricamento dos pecíolos das folhas, uma vez que o Funcho faz parte dos legumes de folha.

Estes "bolbos" têm uma bela tonalidade branca nacarada e um sabor ligeiramente anisado. É um legume de sabor delicado que se consome tanto cru como cozinhado. Os seus caules são particularmente utilizados para perfumar pratos de peixe. Por fim, se por acaso algumas plantas florirem, pode consolar-se, pois as sementes de funcho constituem um excelente condimento, que facilita a digestão.

Embora de cultivo fácil, o Funcho é uma daquelas plantas muito reativas que necessitam de um mínimo de calor para crescer, mas que não toleram bem os períodos de seca, que as fazem florir rapidamente. O seu cultivo exige regas regulares, especialmente no verão.

É uma planta bienal, frequentemente cultivada como anual porque não tolera a geada. Preferindo climas amenos, cultiva-se ao sol, em terra bastante fértil.

Colheita: A colheita do funcho ocorre de junho a outubro e realiza-se consoante as necessidades, arrancando os bolbos com uma forquilha quando estiverem bem desenvolvidos.

Conservação: É uma planta bastante sensível ao frio que não suporta a geada. Não pode permanecer na terra durante o inverno e deverá ser conservada em adega. Recentemente colhido, o Funcho conserva-se alguns dias no frigorífico ou vários meses no congelador, após ter sido previamente branqueado.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.