Orégão Hot and Spicy - Origanum vulgare

O Orégão Hot and Spicy Bio é uma variedade cujas folhas libertam um aroma intenso, com notas apimentadas e condimentadas. Por vezes designada por Manjerona-silvestre, é uma planta vivaz herbácea e melífera, para cultivar em terra plena ou em vaso. As suas folhas aromatizam molhos, pizzas, azeite ou podem ser consumidas em infusão. Os mini-torrões do Orégão Hot and Spicy Bio são provenientes de um modo de produção biológico. Plantam-se na primavera ou no final do verão, para uma colheita de maio a setembro.

A Manjerona-silvestre ou Orégão (Origanum vulgare) é por vezes confundida com a Manjerona-dos-jardins (Origanum majorana), mas são duas espécies distintas.

O Orégão cresce espontaneamente nas regiões da bacia mediterrânica. Esta planta vivaz herbácea pertence à família das Lamiaceae, como o tomilho. O seu porte em tufo atinge 40 cm de altura por 30 cm de largura. A Manjerona-silvestre oferece durante o verão pequenas flores de cor branco-rosada. É uma planta melífera particularmente interessante para instalar na horta. Rústica e vivaz, planta-se em terra plena ou em vaso. Suporta igualmente a secura e o frio.

Na cozinha, as folhas do Orégão utilizam-se frequentemente em molhos de tomate e em pizzas. Também realçam as saladas, aromatizam o vinagre e o azeite, ou consomem-se em infusão. A Manjerona-silvestre é reputada pelas suas propriedades antissépticas, analgésicas e antiespasmódicas.

A colheita: efetua-se conforme as necessidades, de maio a setembro. Colham-se os caules de preferência de manhã, quando o aroma está mais intenso.

A conservação: as folhas frescas conservam-se vários dias no frigorífico. Também se podem conservar por secagem ou congelação. Para a secagem, pendurem-se os caules da Manjerona-silvestre em ramo, com a cabeça para baixo, à sombra e depois armazenem-se as folhas em recipientes herméticos.

A dica do jardineiro: Para manter a frescura no verão e proteger do frio no inverno, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas mortas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.