Pepino Verde pequeno de Paris plantas jovens

O Pepino Verde Pequeno de Paris é uma variedade rústica e produtiva que oferece frutos curtos e cilíndricos. É um pepino vigoroso, de bom rendimento, com um sabor muito fino que não necessita de poda.

Pepinos e pepinos de conserva pertencem à mesma espécie, mas os pepinos de conserva são colhidos prematuramente para serem confecionados em vinagre, acompanhados por cebolinhas, grãos de pimenta e estragão.

É um legume que se conserva por muito tempo e que tradicionalmente se degusta como condimento em saladas ou para acompanhar pratos de charcutaria.

Os pepinos de conserva apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Gostam de exposições soalheiras e de temperaturas entre os 18 e os 22°C. São legumes bastante exigentes em água, que devem ser regados regularmente.

Colheita: A colheita dos pepinos de conserva realiza-se 3 a 4 meses após a sementeira e antes de os frutos terem atingido o seu tamanho definitivo. Deve ser feita com muita regularidade, idealmente de dois em dois dias no período de plena produção, pois estes crescem rapidamente e não esperam para se transformar em pepinos mais ou menos saborosos, consoante as variedades! Além disso, uma colheita regular incentiva a formação de novos frutos.

Conservação: os pepinos de conserva recém-colhidos conservam-se alguns dias no frigorífico antes de serem confecionados em vinagre.

A dica do jardineiro: Como todas as cucurbitáceas, o pepino de conserva pode ser suscetível ao oídio: surge então uma penugem branca / revestimento esbranquiçado na folhagem. Convém eliminar as folhas mais afetadas e efetuar uma pulverização de enxofre molhável a cada 2 semanas. Em caso de ataque menor, pode-se também tratar as plantas com leite magro, diluído a 10 a 20% em água da chuva. Como prevenção, evite regar a folhagem e lembre-se de ventilar bem a estufa se o cultivo for feito sob abrigo. Uma pulverização com decocção de cavalinha também pode ser efetuada para reforçar a resistência da folhagem.