Canónigos Frost biológico sementes - Alface-da terra

A Mâche Frost Bio é uma variedade de alto rendimento para produção no inverno. Vigorosa e ereta, com crescimento rápido em condições frias, origina belos tufos de folhas verde-escuro, largas, e arredondadas. O escalonamento das sementeiras permite consumo durante todo o inverno. Esta variedade, muito produtiva, semeia-se de outubro a fevereiro e colhe-se de novembro a março. Sementes provenientes da Agricultura Biológica.

A mâche, também chamada «doucette», é uma pequena hortaliça de folhas arredondadas reunidas em rosetas. É a salada típica do outono e do inverno, embora algumas variedades ditas «de todas as estações» possam ser semeadas e colhidas ao longo de todo o ano. As variedades de sementes grandes têm folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de sementes pequenas.

A mâche pertence à família das Caprifoliáceas (como a madressilva) e cresce em toda a Europa em estado selvagem, a tal ponto que por vezes é considerada uma «erva daninha».

Esta pequena salada consome-se sobretudo crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, de kiwi, e abacate, ou ainda de beterraba, mas também cozinhada, como os espinafres. O seu valor nutricional é notável: é pobre em calorias, mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais do que a alface), em vitamina E, e em betacaroteno.

O cultivo da mâche é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e é necessário garantir que este se mantenha húmido.

Colheita : A colheita da mâche faz-se conforme as necessidades, cortando a roseta com uma faca, logo acima do colo da planta.

Conservação : Conserva-se alguns dias no compartimento dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro : Na primavera, recomenda-se deixar subir algumas rosetas para que produzam sementes. As plantas resemearão espontaneamente e proporcionarão um pouco de verde no prato sem qualquer custo nem esforço!