Fita de sementes de Alfaces Mesclun Niçois - Ferme de Sainte Marthe Bio

A mistura de folhas niçarda é um magnífico conjunto de Alfaces, Chicória, Espinafre, Rúcula e Cerefólio que compõem a tradicional mistura provençal. Esta mistura semeia-se de março a julho para uma colheita na fase de rebento jovem.

Esta mistura é composta por: 15% Rúcula Cultivada, 5% Cerefólio Comum simples, 15% Chicória Frisada, 15% Alface Romana vermelha Orella do Diabo, 10% Alface Batávia de Pierre Bénite, 15% Agrião Marroquino, 10% Espinafre da América, 15% Alface de São Vicente. As sementes são provenientes de Agricultura Biológica e são apresentadas em fita de 3 metros: as sementes pré-distanciadas estão dispostas entre duas camadas muito finas de fibras biodegradáveis. Este processo é muito prático, é fácil de colocar e evita os desbastes fastidiosos.

A mistura de folhas, do provençal "mesclum" que significa mistura, é uma salada composta por diferentes variedades, pelo menos cinco para os puristas, como a Alface, a Rúcula, a Valerianela… Muito apreciada pela sua ampla paleta gustativa, esta pequena salada é geralmente colhida na fase de "rebento jovem" e consome-se quase todo o ano, crua e até cozinhada.

Os jardineiros apressados apreciarão tanto como os gourmets estas misturas de sementes que permitem obter, a baixo custo e numa só sementeira, uma bela paleta de sabores.

Estas saladas são ditas "de corte" porque geralmente têm a particularidade de voltar a crescer após a colheita, desde que se tenha o cuidado de não colher a planta na sua totalidade.

A cultura destas misturas é fácil e pouco volumosa, sendo geralmente possível cultivá-las em floreira no parapeito de uma varanda ou em espaços restritos como hortas em quadrados.

Colheita: estas misturas de salada colhem-se à medida das necessidades, na fase juvenil ou na maturidade. A colheita realiza-se com faca e consiste em retirar as folhas que se situam na periferia da planta.

Conservação: a mistura de folhas conserva-se alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico, mas, sempre que possível, consuma-a logo após a colheita para usufruir de toda a sua frescura.

A dica do jardineiro: As altisas, minúsculos coleópteros, são apreciadoras das folhas de Rúcula que compõem frequentemente a mistura de folhas. Perfuram meticulosamente as folhas em tempo seco e quente. Se a pulverização com purga de Tanaceto pode limitar os danos, a instalação de uma rede anti-insetos logo desde a sementeira continua a ser o meio de luta mais eficaz, evitando ainda o uso de inseticida que, mesmo de origem natural, não é sem consequências para o equilíbrio do jardim.