Cebolinho Bio

A Cebolinho-fino dinamarquês biológico faz parte das "ervas finas" ideais para condimentar saladas, omeletes ou queijos frescos. Pode ser cultivado tanto em vaso como em terra plena. Esta planta vivaz e muito rústica, originária da China, oferece uma folhagem com um sabor suave e aromático. As sementes são provenientes de um modo de produção biológico. A cebolinha semeia-se de fevereiro a junho para uma colheita de maio a setembro.

A Cebolinha, também chamada de Cebolinho ou Cebolinha-francesa, é uma planta aromática vivaz e saborosa. É uma das ervas finas mais populares. Pertence à mesma família que o alho, a cebola e o chalota. Apresenta um porte em tufo e folhas finas, ocas e cilíndricas. É uma planta vivaz que será cultivada durante dois ou três anos, pois, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Nessa altura, deverá ser dividida. A cebolinha é uma presença obrigatória nos jardins de aromáticas, mas nada impede que se misturem os géneros e se implante um pouco por todo o jardim, em particular junto aos pés das roseiras: a sua floração em pompões cor-de-rosa violáceos é encantadora e os seus aromas repelem os afídeos e previnem a doença das manchas negras.

Na cozinha, o sabor fresco, levemente a alho e picante dos seus rebentos, é adequado para muitos pratos: omeletes, recheios, tartes salgadas ou tempero de queijos frescos. No entanto, o bolbo não é comestível.

Colheita: A colheita da Cebolinha estende-se por um longo período, desde o final da primavera até ao outono, e realiza-se simplesmente com uma tesoura, cortando as hastes na base do tufo. As colheitas regulares estimulam o renovamento da folhagem.

Conservação: A Cebolinha conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. No entanto, é preferível, para usufruir na totalidade do seu aroma, consumi-la fresca, acabada de colher.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com camadas finas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite que o solo se mantenha húmido, reduz também a necessidade de mondas. A cebolinha não necessita de rega, exceto em caso de calor intenso.

A Cebolinha aprecia a companhia das cenouras (protege contra a mosca da cenoura) mas não gosta de estar junto a legumes da família das Fabáceas (feijão, ervilha, fava).