Cerefólio comum Bio
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Cerefólio comum Bio
Anthriscus cerefolium
Cerefolho , Cerefólio
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Descrição
O cerefólio comum biológico faz parte, juntamente com a salsa, a cebolinho e o estragão, das 'ervas finas' ideais para aromatizar saladas, sopas ou molhos. As suas folhas planas e finamente recortadas apresentam um ligeiro aroma a anis. Esta planta aromática cultiva-se na horta ou em vaso e prefere uma exposição à meia-sombra. Sementeira de fevereiro/março a setembro, para uma colheita de abril a outubro. As sementes são provenientes de um modo de produção biológico.
O cerefólio, conhecido também pelos nomes de cerefólio-dos-jardins, cerefólio-oficinal e erva-agulheira, é uma planta aromática da família das Apiáceas (antigamente Umbelliferae). Na culinária, as folhas frescas, finamente picadas, aromatizam os legumes crus e as saladas. Para os pratos quentes (legumes, carnes assadas, peixes, sopas…), adicionam-se as folhas no final da cozedura para preservar o seu sabor.
O cerefólio cultiva-se na horta ou em vaso. A sua altura pode variar entre 40 e 60 cm. Aprecia solos frescos, leves e bastante ricos em húmus. Se necessário, adicione composto no final do outono ou no início da primavera. Prefira uma exposição de meia-sombra.
Colheita: Cortam-se as folhas rente ao solo, consoante as necessidades. A colheita ocorre a partir de 6 semanas após a sementeira, ou seja, de abril a outubro. No verão, o cerefólio oferece belas flores brancas em umbelas, mas é preferível despontar as hastes florais para favorecer o desenvolvimento da folhagem.
Conservação: Para usufruir plenamente do seu aroma, as folhas de cerefólio devem ser consumidas frescas o mais rapidamente possível. Para uma conservação prolongada, podem ser congeladas. As folhas de cerefólio são por vezes secas (pendurando as hastes num local seco), mas a secagem diminui o seu perfume.
A dica do jardineiro: O cerefólio gosta de sol na primavera, mas floresce rapidamente no verão quando está demasiado exposto. Pode associá-lo a algumas plantas que lhe vão fornecer sombra durante o seu crescimento no verão, como os tomateiros, por exemplo.
Cerefólio comum Bio em imagens...
Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Anthriscus
cerefolium
Apiaceae
Cerefolho , Cerefólio
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
As sementes de cerefólio semeiam-se em linha desde março (ou fevereiro nas regiões de invernos amenos) até setembro. Podem escalonar-se as sementeiras, por exemplo a cada 15 dias, para distribuir a colheita. A germinação demora cerca de 12 dias.
Abram-se sulcos com 2 cm de profundidade e distanciados 20 cm. Semeie-se uma semente por centímetro e cubra-se com terra fina. Pressione-se ligeiramente com o dorso do ancinho. Regue-se com chuva muito fina.
Quando as plantas tiverem 4 folhas, desbaste-se, mantendo apenas uma planta a cada 10 cm.
Sache-se e capine-se, especialmente no início do cultivo. Regue-se com moderação, essencialmente em caso de seca.
Pode também fazer-se uma sementeira sob abrigo, a partir de outubro e durante o inverno, para prolongar as colheitas.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
Os nossos conselhos de plantação e cuidados
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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