Segurelha - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Segurelha-anual é uma planta herbácea condimentar, ornamental e aromática, com 20 a 40 cm de altura. Afasta insetos e pragas da horta. É cultivada pela sua folhagem, utilizada fresca ou seca para aromatizar estufados, grelhados, sopas, carnes e em infusão. Sementeira de abril a maio, colheita 3 meses depois.

Crescendo naturalmente em zonas de baixa montanha e colinas calcárias do sul, a Segurelha é uma planta aromática típica da cozinha mediterrânica. Pertence à família das Lamiaceae e oferece belas flores brancas de julho a setembro.

Satureja hortensis é uma espécie anual que apresenta folhas maiores e mais macias do que a Satureja montana, sua prima perene. Tem a vantagem de crescer mais rapidamente.

Na cozinha, esta Erva Provençal, de sabor picante e ligeiramente amargo, utiliza-se como condimento para perfumar numerosos pratos de sabor meridional. Consumida em infusão, facilita a digestão e alivia os inchaços. As suas folhas também podem ser utilizadas frescas em cataplasmas para acalmar irritações cutâneas, como picadas de insetos.

É uma planta pouco exigente que se cultiva ao sol, em terreno seco e bem drenado.

Colheita: as folhas colhem-se de junho a outubro, cortando simplesmente os ramos. É preferível efetuar esta operação antes da floração para conservar a totalidade do seu aroma.

Conservação: a Segurelha conserva-se muito bem uma vez seca.

O truque do jardineiro: na horta ou jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como a Segurelha no meio dos maciços de vivazes ou ainda nas rochas ornamentais. Fica muito bonito e os aromas, por vezes intensos, das plantas aromáticas têm frequentemente a capacidade de afastar os insetos suscetíveis de atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras.