Cebolinho Chinês Allium tuberosum Bio

O cebolinho-chinês, também conhecido por cebolinho-de-alho ou cebolinho-alho, é uma planta perene aromática apreciada pelo seu sabor suave, com um ligeiro toque a alho. Originária da Ásia, é muito utilizada na culinária, sobretudo as suas folhas planas e tenras, mas também as suas flores estreladas brancas, que são comestíveis. Versátil, confere um toque refinado aos pratos, quer asiáticos, quer ocidentais. Sementeira de fevereiro a maio – Colheita do final de maio a setembro.

Com a sua folhagem em tufo densa, podendo atingir 70 cm de altura, o cebolinho-chinês (Allium tuberosum) assemelha-se a uma versão maior do cebolinho clássico. As suas folhas são planas, longas e tenras, enquanto as suas flores brancas, delicadas, e estreladas organizam-se em pequenas umbelas. Embora seja perene, esta planta é frequentemente cultivada durante dois a três anos, pois tende a perder vigor com o tempo. Pertence à família das Amaryllidaceae, tal como o alho e as cebolas.

Sabor e usos :
Suave e subtil, lembrando o alho, o cebolinho-chinês é perfeito em saladas, omeletas, sopas, e para realçar pratos asiáticos, como raviolis e salteados. As suas flores comestíveis são ideais para decorar ou aromatizar preparações.

Colheita :
A colheita estende-se de maio a setembro, e efectua-se simplesmente cortando as folhas junto à base com uma tesoura. Cortes regulares favorecem a rebrota e asseguram uma folhagem abundante.

Conservação : o cebolinho conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. No entanto, para aproveitar ao máximo o seu aroma, recomenda-se o consumo fresco, logo após a colheita.

Dica do jardineiro : para reduzir as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com camadas finas e sucessivas de cortes de relva, de preferência misturados com folhas secas. Esta protecção, que ajuda o solo a manter-se húmido, reduz também a necessidade de capina.