Bardana NT - Ferme de Sainte Marthe

A Bardana é uma planta medicinal e hortícola bienal, com uma altura de 1,50 m. É cultivada pela sua folhagem, que pode ser consumida crua em salada ou cozinhada como os espinafres, mas também pela sua raiz, que se utiliza como os salsifis. A sementeira realiza-se de fevereiro a julho para uma colheita 4 meses depois.

A bardana é conhecida desde a Idade Média e é muito cultivada na Ásia. A sua raiz consome-se cozinhada como os salsifis e os rebentos jovens podem ser comidos como espargos. As folhas jovens, tenras, frescas, cruas e finamente picadas acompanham as saladas como condimento. As folhas podem ser cozinhadas e consumidas como as acelgas ou os espinafres. A Bardana possui propriedades desintoxicantes, depurativas, diuréticas e contém um óleo essencial.

A cobertura morta à base de bardana triturada pode ajudar a combater o míldio. De facto, a bardana tem a capacidade de "concentrar" iões de cobre e pode, portanto, ser um bom fungicida.

A Bardana necessitará de uma fertilização normal (3kg/m²) à base de estrume e composto bem decomposto no final do outono ou no início da primavera.

 
As sementes não tratadas ou « NT » são provenientes de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.

Colheita e conservação: Para uma utilização imediata, as folhas e as raízes colhem-se à medida das necessidades. Para conservação, colher no início da floração e secá-las num local seco e arejado.

A dica do jardineiro: A bardana é também uma planta ornamental muito bonita.