Brócolos Spiridon F1

O Couve Brócolo Spiridon F1 é uma variedade rústica e tardia, que produz belas cabeças de aproximadamente 450 g. O seu porte arejado confere-lhe uma boa resistência a doenças. Sementeira em maio para uma colheita de outubro a novembro.

Oferecendo belos e firmes ramos, maioritariamente verdes mas por vezes violáceos ou brancos, a Couve Brócolo, vulgarmente designada por Brócolo, é um legume cujas flores se consomem imediatamente antes do seu desabrochar. Pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas) e tem o nome latino de Brassica oleracea italica.

Apesar de ter sido introduzida em França por Catarina de Médici, sob o nome de Esparguete Italiano, o Brócolo só começou a ser cultivado em grande escala em França a partir dos anos 80.

Originário do sul de Itália, este repolho, de sabor suave, é hoje muito apreciado por se prestar a inúmeras preparações. Consome-se cozinhado rapidamente a vapor e depois preparado de diversas formas: rapidamente salteado, em gratinado, em quiche, em puré, em sopa… É um legume pouco calórico e rico em vitamina C.

Como quase todas as couves (com exceção da de Bruxelas), a Couve Brócolo é um legume exigente, requer uma excelente adubação de fundo e uma humidade regular.

NB: Esta variedade tem a menção F1 para "híbrido F1", pois trata-se de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, ao mesmo tempo que é resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou erradamente associadas a OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.

Colheita: O Brócolo colhe-se cortando, com uma faca, em duas etapas: colhe-se primeiro o ramo terminal e depois os ramos laterais.

Conservação: A Couve Brócolo não se conserva muito bem. É preferível consumi-la rapidamente após a colheita. Conserva-se alguns dias no frigorífico. Pode congelá-la muito bem após a escaldar durante 3 minutos em água a ferver salgada.

A dica do jardineiro: Nos últimos anos, a Cecidomia (Contarinia nasturtii), uma pequena mosca alada picadora e sugadora, tem feito estragos nas Couves Brócolo em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda-se optar pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos durante todo o período de voo, ou seja, de meados de maio até meados de julho. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-franceses.