Couve frisada Meia-anã de Westland - Ferme de Sainte Marthe

A Couve Frisada Meio-Anã de Westland é uma variedade muito ornamental que produz, no outono, folhas magníficas, muito frisadas, tenras e aromáticas. É uma couve resistente ao frio que se semeia de março a junho para uma colheita de setembro a dezembro.

As Couves frisadas, também conhecidas pelos nomes de Couve-verde, Couve-de-penacho, Couve-franjada ou Couve-lacinada, são plantas hortícolas originárias da Europa e, mais precisamente, supõe-se que das regiões mediterrânicas. Pertencem, como todas as couves, à grande família das Brassicáceas e têm o nome latino de Brassica oleracea acephala sabellica. O termo acephala refere-se ao facto de não formarem uma cabeça ou "poma".

Estas couves possuem grandes folhas fibrosas, muito frisadas, cuja cor varia do verde pálido ao verde muito escuro, por vezes ligeiramente azuladas. Têm a particularidade de resistir bem ao frio, a doenças e até a lagartas. É de notar que estas couves são particularmente bonitas, especialmente sob um leve véu de geada... a tal ponto que algumas variedades, de calibre muito pequeno, são cultivadas apenas para embelezar os canteiros de outono e inverno.

São plantas bienais cultivadas como anuais que estão repletas de qualidades, tanto gustativas como nutritivas. Do ponto de vista dietético, são notáveis: pouco calóricas, são muito ricas em vitaminas K, A e C, bem como em cálcio e betacaroteno.

O seu sabor é pronunciado. Consomem-se cozinhadas, principalmente em sopas, mas também estufadas ou recheadas. É um excelente legume de inverno.

Na horta, a Couve Frisada Meio-Anã de Westland partilha as mesmas exigências que as outras couves: um solo profundo, uma excelente adubação e uma humidade regular. Instala-se ao sol.

Colheita: colhe-se folha a folha, consoante as necessidades. Note-se que na primavera, podem também colher-se os rebentos florais antes do seu desabrochar e consumi-los como brócolos.

Conservação: conserva-se no frigorífico durante alguns dias e vários meses no congelador, após ter sido escaldada durante alguns minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com camadas finas sucessivas de cortes de relva, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite que o solo se mantenha húmido, reduz também a necessidade de mondas.

As sementes não tratadas ou "NT" são provenientes de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.