As melhores plantas aromáticas perenes para um jardim bonito e útil

Salvia elegans - Sálvia-ananás

Como o nome sugestivo deixa perceber: esta sálvia-ananás oferece um aroma tropical surpreendente! Esta planta perene forma um pequeno arbusto com cerca de 80 cm em todos os sentidos. É a folhagem verde-viva que perfuma o espaço com o seu aroma frutado e ácido. Comestíveis e muito aromáticas, as folhas são utilizadas na cozinha, tanto para aromatizar sobremesas, como para perfumar pratos exóticos ou preparar infusões.

Mas esta planta perene não se limita a esta única qualidade. No outono, oferece uma floração em espiga de um vermelho vivo e brilhante, em perfeita harmonia com as cores da estação. Esta floração perfumada e colorida pode repetir-se na primavera, no caso de um inverno sem geadas. Atrai numerosos insetos polinizadores.

Esta planta de clima ameno é apenas moderadamente rústica: não suportará geadas abaixo de -6 a -7°C. Nas regiões com invernos frescos, poderá, contudo, ser perfeitamente cultivada em vaso, para ser protegida da geada durante o período frio.

Instale-a num solo perfeitamente drenado, que poderá ficar pontualmente seco.

Para saber mais sobre o cultivo das sálvias, leia o nosso artigo « As sálvias, salvia: plantação, poda e manutenção ».

A Helichrysum italicum - perpétua-das-areias - sempre-viva-da-Itália

A perpétua deve o seu outro nome de perpétua-das-areias ao perfume surpreendente que exala. Esta planta perene de origem mediterrânica difunde, de facto, um intenso aroma a especiarias numa área de vários metros em seu redor.

Mas também possui qualidades ornamentais: a floração de verão é composta por flores em forma de pompons de um amarelo muito vivo, que iluminará e alegrará sem dúvida o jardim. A folhagem, de um verde prateado, faz lembrar a forma da folhagem da alfazema ou do alecrim, outras plantas aromáticas bem conhecidas. É persistente, mantendo-se decorativa durante todo o ano.

É uma planta perfeita para a composição de ramos de flores que durarão muito tempo (daí o seu outro nome de sempre-viva). Na cozinha, utilize os caules para aromatizar os seus pratos marinados, molhos e vinagretes.

O seu hábito arredondado atinge cerca de cinquenta centímetros em todas as direções.

Das suas origens, esta planta conservou a preferência pelo calor e pelo sol. Instale-a num solo perfeitamente drenado (onde a água não fica acumulada), por exemplo num jardim de rochas ou num talude. Adapta-se igualmente bem a um jardim natural, mediterrânico ou aromático.

Fácil de cultivar, rústica até -15°C e sem necessidade de manutenção, é uma planta aromática ideal para todos os jardineiros.

Para saber mais sobre o cultivo desta perpétua-das-areias, leia o nosso artigo « Helichrysum, perpétua-das-areias, sempre-vivas: semear, plantar, cuidar »

Thymus citriodorus ‘Aureus’ - Tomilho-limão dourado

Este tomilho-limão distingue-se, antes de mais, do tomilho vulgar pela cor da sua folhagem. As folhas persistentes são verdes, variegadas de amarelo-dourado. Além disso, exalam notas subtis de limão e aciduladas, para além do aroma típico de mato mediterrânico da planta.

A floração, sob a forma de pequenas flores violetas, ocorre no verão.

O tomilho é uma planta aromática indispensável na cozinha do sul, cuja folhagem, tal como as flores, serve para aromatizar os pratos e as infusões.

Conte com cerca de 30 cm em todos os sentidos para esta planta perene, que se integra facilmente em qualquer espaço, mesmo em vaso e em espaços pequenos. Perene de sol, o tomilho instala-se numa situação quente, num solo bem drenado, mesmo pobre e pedregoso, mas nunca húmido.

Para saber mais sobre o cultivo do tomilho, consulte o nosso artigo « O tomilho: cultivar, plantar, podar ».

A Monarda x hybrida 'Jacob Cline' – bergamota

É sobretudo a floração desta bergamota que atrai os olhares. ‘Jacob Cline’ encanta-nos com as suas grandes inflorescências de 8 cm, de aspeto despenteado. Apresentam um vermelho intenso, com as suas pétalas vermelho-vermelhão e brácteas de um verde arroxeado. Esta floração estival pode durar quase 2 meses e revela-se muito melífera, atraindo numerosos insetos polinizadores. Surge acima de uma folhagem aromática quando tocada, dentada e de cor verde-escura. As folhas libertam um aroma cítrico e poderão conter óleos essenciais semelhantes aos do tomilho. As folhas e as flores podem ser utilizadas em tisanas, bem como os rebentos jovens para enriquecer uma salada ou um recheio.

A bergamota é também uma boa candidata para a confeção de ramos de flores.

Esta planta perene atinge cerca de 1 metro de altura por 50 cm de largura. Apresenta um hábito arbustivo e ereto.

Resistente a doenças como o oídio e rústica para além de -20°C, revela-se fácil de cultivar, desde que seja protegida de exposições demasiado secas e soalheiras. Plante-a num canteiro com meia-sombra, em bordaduras frescas ou num bosque aberto. Prefere um solo bem drenado, bastante fértil, mas que se mantenha leve.

Para saber mais sobre o cultivo das bergamotas, leia o nosso artigo « Bergamota: plantar, cultivar e cuidar».

Mentha requienii - Hortelã-da-Córsega

Esta hortelã-da-Córsega é uma planta perene rastejante, que se espalha por 40 cm de comprimento e atinge 5 cm de altura. Forma assim uma bonita almofada perfumada. As suas pequenas folhas redondas apresentam um verde-maçã muito vivo e exalam aromas suaves, frescos e intensos, que fazem lembrar a hortelã-pimenta. São utilizadas em infusão, mas também para aromatizar bebidas alcoólicas e pratos.

A folhagem mantém-se persistente durante um inverno ameno, sem geadas intensas ou prolongadas.

No verão, pequenas flores cor-de-rosa, tendendo para o malva, alegram este tufo vegetal.

Instale esta planta aromática à sombra, num solo fértil que se mantenha fresco (que nunca seque completamente), por exemplo, numa zona arborizada. Tem a vantagem de suportar um pisoteio ligeiro e revela-se perfeita para preencher os interstícios entre lajes.

Esta pequena planta perene será cultivada em plena terra nas regiões com invernos amenos, onde não ocorram geadas inferiores a -6°C. Noutras regiões, poderá perfeitamente ser cultivada em vaso.

Para saber mais sobre o cultivo das hortelãs, leia o nosso artigo « A hortelã: plantar, cultivar, fazer estacas ».

O Foeniculum vulgare 'Giant Bronze' ou 'Purpureum' – Funcho-bronze

O funcho é uma planta aromática com um intenso aroma anisado. A variedade ‘Giant Bronze’ distingue-se pelo aspeto original da sua folhagem jovem arroxeada e pela sua cor verde matizada de bronze-acobreado na maturidade. Muito recortada, apresenta um aspeto plumoso. Esta folhagem é caduca.

Durante todo o verão, o funcho produz uma abundância de flores reunidas em umbelas com 10 a 15 cm de diâmetro, que atraem todo o tipo de insetos. O funcho é, por exemplo, uma das plantas hospedeiras da magnífica borboleta macaão. As flores apresentam um amarelo-ocre alegre e luminoso, criando um bonito contraste com a folhagem. Darão depois lugar a numerosas sementes.

A floração, tal como a folhagem, é aérea e vaporosa, trazendo leveza ao canteiro.

É tradicionalmente o engrossamento carnudo em forma de bolbo, na base da planta, que é utilizado na cozinha, sendo considerado um legume. Mas a folhagem e as sementes conferem igualmente muito aroma aos pratos e às bebidas.

Conte com 1 metro e 50 de altura por 50 cm de largura.

Instale o funcho num local soalheiro, em solo perfeitamente drenado, mesmo que arenoso ou pedregoso, mas suficientemente profundo. A planta suporta uma seca ocasional, mas um solo fresco favorecerá o seu desenvolvimento. É rústica abaixo de -20°C e voltará a crescer espontaneamente todos os anos.

Para saber mais sobre o cultivo do funcho, leia o nosso artigo « O funcho: sementeira, cultivo, manutenção e colheita ».

A Chamaemelum nobile - camomila-romana

A camomila-romana é uma planta perene aromática e medicinal. Não floresce, sendo cultivada unicamente pela sua folhagem persistente. Forma grandes tapetes com cerca de 50 cm de largura, que constituem uma alternativa à relva em zonas sujeitas a pisoteio moderado. A planta alastra rapidamente e permite cobrir jardins de rochas e pavimentos.

As folhas, muito aromáticas, libertam, quando friccionadas, um surpreendente aroma a maçã muito fresca. Podem ser utilizadas para aromatizar pratos.

Plante esta camomila ao sol, num solo muito leve e bem drenado, de preferência arenoso. Esta planta é rústica até -15°C, tolera a maresia e a seca estival.

Para saber mais sobre o cultivo da camomila, leia o nosso artigo « Camomila: cultivo, colheita, benefícios ».

E muitas outras perenes aromáticas interessantes

Claro, esta lista apresenta apenas uma pequena seleção de plantas perenes aromáticas. Existem muitas outras igualmente interessantes.

Merecem destaque o alecrim, a alfazema, a verbena, o orégão, o absinto, a agastache, a erva-dos-gatos e a santolina.