Cebolinha biológico - Allium fistulosum

A cebolinha-francesa, também conhecida como Ceboleta, é uma planta vivaz, cultivada como bienal, próxima da cebola. Esta variedade originária da Ásia produzirá pequenos engrossamentos na base e longas folhas verdes que podem atingir entre 30 a 50 cm. A cebolinha-francesa planta-se na primavera ou no outono e colhe-se de junho a outubro.

Também conhecida como Ceboleta, a Cebolinha-francesa é uma planta aromática vivaz e saborosa. Pertence à mesma família do alho, da cebola e do chalote. A Cebolinha-francesa é como a irmã mais velha da cebolinho, com quem partilha, mas numa versão XL, um porte em tufo e folhas ocas e cilíndricas. É uma planta vivaz que será cultivada ao longo de dois ou três anos, pois, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Nas regiões de invernos amenos, a folhagem será persistente no inverno e poderá ser consumida durante todo o ano. A cebolinha-francesa instala-se essencialmente na horta, mas pode também servir como planta ornamental. Rica em antioxidantes, sais minerais e vitamina B, utiliza-se muito na culinária asiática ou caribenha.

Colheita: A colheita efetua-se em todos os estádios de crescimento, de junho a outubro. É possível colher alguns centímetros de caules ou uma haste inteira.

Conservação: A Cebolinha-francesa conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. No entanto, é preferível, para usufruir na totalidade do seu aroma, consumi-la fresca.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a necessidade de mondas. A cobertura do solo deverá ser idealmente renovada todos os anos.