Borragem azul Bio

A Borragem é uma planta anual da família das boragináceas. Muito melífera e originária dos países mediterrânicos, esta planta medicinal oferece magníficas flores azuis em forma de estrela. Fácil de cultivar, planta-se na primavera. As flores e as folhas colhem-se à medida das necessidades, aproximadamente de maio a agosto.

A borragem é uma herbácea anual que atinge 60 cm de altura. Pode ser instalada na horta ou no jardim. Colocada na bordadura da horta, contribui para uma melhor polinização ao atrair as abelhas. Instalada junto das alfaces, afasta as lesmas.

Aprecia solos profundos, leves e frescos, bem como solos calcários. Não necessita de fertilização. Plante-a preferencialmente em locais soalheiros. A floração surge de maio a junho, ou mesmo a partir de março em clima mediterrânico.

Colheita das flores: Cortam-se as inflorescências quando estão bem abertas com uma tesoura ou, melhor ainda, à mão, apertando a flor. Colham-se frescas à medida das necessidades. As flores têm um sabor a ostra. Decoram os pratos com notas azuladas e podem ser utilizadas pelo seu sabor em omeletes e saladas.

Colheita das folhas: A colheita das folhas jovens deve ser feita antes do aparecimento das flores, pois são mais tenras. As folhas frescas libertam um ligeiro aroma a pepino e comem-se em salada. Colhidas mais tarde, as folhas podem ser cozinhadas como espinafres.

A conservação: se são as qualidades medicinais da borragem que se procuram, deixe-se então secar para a conservar. Para tal, espalham-se as flores sobre uma grade ou tabuleiro num local seco, ventilado e ao abrigo da luz. É importante garantir estas três condições, caso contrário as flores ficam castanhas com muita facilidade.

A dica do jardineiro: implante a borragem como adubo verde! As suas raízes vão amanhar a terra e as folhas ricas em salitre vão fornecer minerais facilmente disponíveis. A borragem deverá então ser enterrada após 2 meses de vegetação para enriquecer o solo.