Descrição e botânica

A borragem-comum, Borago em latim, também chamada borragem-comum, buglossa ou ainda buglossa-de-folhas-largas, é uma herbácea anual a bianual da família das boragináceas, originária dos países mediterrânicos e orientais, em particular dos terrenos incultos da Síria. Aclimatou-se nos nossos jardins e desde então colonizou as bermas de caminhos, as zonas incultas e rochosas e os taludes ensolarados da Europa, onde se autossemeia abundantemente.

Cultiva-se nos nossos climas como uma anual, embora possa por vezes sobreviver nas regiões com invernos amenos. A borragem-comum ou Borago officinalis, com as suas magníficas flores azuis estreladas, é a espécie mais difundida. Existe uma variedade de flores brancas, Borago officinalis ‘Alba’.

Sobre uma grande raiz pivotante, esta planta hortícola forma um tufo arbustivo de caules eretos por vezes muito ramificados na parte superior, atingindo 30 a 60 cm de altura. É uma planta de crescimento rápido que se autossemeia com muita facilidade, o que a torna por vezes indesejada.

Estes caules espessos e pubescentes, cobertos de pequenos pelos rígidos, exibem uma folhagem caduca e ampla que lembra a da urtiga. As folhas da base do tufo são maiores e longamente pecioladas, formando uma roseta, enquanto as folhas superiores são desprovidas de pecíolo, amplexicaules, e vão diminuindo de tamanho à medida que se aproximam do topo do caule. As folhas alternas, lanceoladas e acuminadas são ovais a elípticas e medem 10 a 15 cm de comprimento.

Apresentam um aspeto enrugado com as nervuras salientes e são hirsutas de pelos rígidos. A planta inteira está coberta de pelos curtos, característicos da família das Boragináceas. Estas folhas verde-médio a verde-escuro, velosas, têm uma textura áspera que terá valido à planta o seu nome, que em latim significa “burel”. Têm a reputação de dificultar a progressão das lesmas! Comestíveis e com um surpreendente sabor acidulado a pepino, podem consumir-se cozidas como os espinafres ou cruas em saladas quando são jovens.

Borago officinalis – ilustração botânica

Sobre esta vegetação pubescente e rugosa surgem igualmente pequenas flores estreladas e velosas da primavera ao verão, consoante o clima, a partir do mês de março no sul da França, sucedendo-se até setembro.

As flores, reunidas em cima terminal laxa em forma de báculo, são sustentadas por um longo pedúnculo peludo. Ligeiramente inclinadas, são formadas por cinco sépalas afiladas, soldadas e dispostas em estrela e em quincôncio em relação às pétalas peludas. No centro abrigam um cone branco e pontiagudo de cinco estames purpúreo-negros, inserido na base da corola entre as pétalas.

São acastanhadas-avermelhadas quando ainda túrgidas. Se a cor da flor de borragem-comum é na maioria das vezes um azul-rei intenso, algumas variedades oferecem uma floração branca, como ‘Alba’, e mais raramente ainda rosa.

Estas flores com sabor iodado que lembra um pouco a ostra ou o pepino fresco embelezarão agradavelmente as saladas. As flores da borragem-comum possuem numerosas propriedades medicinais.

Esta floração estrelada é particularmente melífera e atrai todos os insetos polinizadores. É uma planta interessante para melhorar a polinização no pomar e na horta.

Cada uma destas pequenas estrelas transforma-se em pequenos frutos, aquénios que contêm sementes oleaginosas, acastanhadas, arredondadas e ligeiramente caneladas, que se autossemeiam abundantemente nos jardins.

Fácil de cultivar e pouco exigente, a borragem-comum cresce praticamente por si só e adapta-se a qualquer solo, mesmo pobre e calcário. Desenvolve-se melhor, no entanto, num solo leve, rico, humífero, calcário, bem drenado mas que se mantenha fresco, numa exposição de sol não abrasador.

Esta belíssima anual consegue instalar-se em qualquer lugar: num jardim de plantas aromáticas como na horta, onde as suas flores ricas em néctar atrairão irresistivelmente os insetos polinizadores. A beleza singela das flores da borragem-comum permite-lhe figurar sem complexos no jardim ornamental nos canteiros campestres. Com o seu hábito arbustivo, encontrará facilmente o seu lugar nos jardins naturais ou selvagens.

A borragem-comum é uma planta de mil virtudes, com qualidades gustativas e virtudes terapêuticas reconhecidas desde a Antiguidade. As suas flores e as sumidades floridas possuem propriedades emolientes, diaforéticas (também lhe chamam “a erva do suor”), diuréticas, emolientes e suavizantes. Das suas sementes extrai-se o óleo de borragem, rico em ácidos gordos insaturados, particularmente utilizado nos últimos anos contra o envelhecimento da pele. As folhas e as flores frescas são também ricas em vitamina C, magnésio e potássio.

Principais espécies e variedades

A borragem-comum ou Borago officinalis com a sua floração azul estrelada é a espécie mais comum. Deu origem a uma variedade de flores brancas Borago officinalis ‘Alba’.

Os mais populares

Borago officinalis em sementes

Esta bela planta anual imponente é cada vez mais cultivada pelas suas qualidades ornamentais e repelentes. As suas flores e folhas utilizam-se em salada pelo seu sabor iodado!

• Período de floração Abril à Outubro
• Altura à maturidade 60 cm

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Borragem azul Bio

Esta planta medicinal oferece magníficas flores azuis estreladas. As suas flores e folhas colhem-se à medida das necessidades. Para instalar na horta como no jardim.

• Período de floração Junho à Setembro
• Altura à maturidade 60 cm

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Borragem azul e branca

Verdadeira panaceia na horta, a borragem-comum oferece flores e folhas comestíveis.

• Período de floração Agosto à Novembro
• Altura à maturidade 40 cm

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As nossas preferidas

Borragem - Ferme de Sainte Marthe Bio

Uma linda planta condimentar e hortícola anual. As folhas e as flores, frescas ou secas, colhem-se conforme as necessidades. Bela e útil na horta como no jardim!

• Período de floração Junho à Novembro
• Altura à maturidade 60 cm

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Borragem Alba - Ferme de Sainte Marthe Bio

Uma linda variedade de borragem-comum com flores brancas. Semeie na primavera para uma colheita 2 meses depois. Para instalar na horta ou num canteiro romântico!

• Período de floração Junho à Novembro
• Altura à maturidade 40 cm

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Sementeira e plantação

Onde semear e plantar a borragem?

A borragem cresce sem dificuldade em todos os nossos jardins, não resistindo, no entanto, a temperaturas negativas. Desaparece com as geadas e cultiva-se como uma anual, mas a planta ressemeia-se por si mesma após a floração, ano após ano.

De cultura fácil, aprecia solos profundos, humíferos, ligeiros, não demasiado secos a frescos, bem drenantes e de preferência calcários.

Gosta de sol não abrasador e tolerará uma exposição a meia-sombra nas regiões mais quentes.

Mais alta do que larga, ofereça-lhe, por precaução, um bom espaço onde possa desenvolver-se à vontade, pois ressemeia-se abundantemente — uma vantagem para manter todos os anos um canto naturalmente florido!

As flores azuis ou brancas da borragem encontram naturalmente o seu lugar na horta biológica ou no jardim de ervas aromáticas, no canteiro das plantas medicinais, onde atraem grande quantidade de abelhas e borboletas, afastando ao mesmo tempo moscas e lesmas!

Possui igualmente qualidades ambientais: é um excelente adubo verde! Enterrada na terra da horta, fornecerá, ao decompor-se, minerais indispensáveis ao cultivo dos legumes e, incorporada num composto, será um bom ativador, permitindo que os resíduos orgânicos se decomponham mais rapidamente.

Com a sua bonita silhueta arbustiva e a sua floração fresca, integrará também facilmente os jardins naturais ou selvagens para dar volume e leveza às bordaduras ou aos canteiros de estilo campestre.

Nos espaços pequenos ou em varanda, presta-se igualmente muito bem ao cultivo em vaso e ficará igualmente feliz numa mini-horta!

Quando e como semear a borragem?

Semear borragem é muito simples! As sementeiras de borragem fazem-se de março a junho para uma colheita e uma floração 2 meses mais tarde.

Em plena terra

As sementes de borragem semeiam-se diretamente no local definitivo, após as últimas geadas, por volta do mês de maio.

• Depois de traçar uma linha, semeie 2 ou 3 sementes em covachos, em pequenos buracos de 1 ou 2 cm de profundidade, espaçados de cerca de 40 cm,
• Cubra as sementes com uma fina camada de terra,
• Calcule com o dorso de um ancinho,
• Mantenha húmido durante a germinação,
• Rareie quando as plantas tiverem algumas folhas, para conservar apenas uma planta a cada 25 a 30 cm,
• Regue regularmente para facilitar a pega,
• Pince as plantas quando atingirem 10 cm de altura para as tornar mais densas.

Em caixas de sementeira

Também pode semear em caixas de sementeira ou em vasinhos a partir de fevereiro sob abrigo: transplante para o jardim quando as plantas tiverem 5 a 6 folhas; a raiz é frágil, faça a repicagem com cuidado. Pince as plântulas quando atingirem 10 cm de altura.

→ Consiga as suas sementeiras de sementes condimentares com os nossos conselhos em vídeo!

→ Saiba mais sobre a sementeira da borragem no nosso tutorial!

Borragem com um amaranto púrpura e com a floração acidulada do funcho-bastardo

Quando e como plantar a borragem?

Se preferir recorrer às nossas plantas de borragem em vasinhos, também não poderia ser mais simples! A plantação da borragem realiza-se na primavera, de março a junho, quando as temperaturas voltam a subir para cerca de 15 °C, de preferência num local ensolarado.

Como plantar a borragem?

Em plena terra

Espaçe as plantas 30 cm em todas as direções.

• Aere bem a terra,
• Cave um buraco com 3 vezes o volume do torrão,
• Espalhe cascalho no fundo do buraco de plantação,
• Coloque o torrão,
• Tape com terra de jardim,
• Compacte,
• Regue abundantemente,
• Aplique uma camada de mulch.

E siga os nossos conselhos para plantar bem uma anual!

Em vaso

A borragem é uma planta invasora, que tende a ressemear-se abundantemente: uma plantação em vaso permite limitar a sua expansão. Preveja, no entanto, um vaso com pelo menos 30 cm de altura para 2 a 3 plantas.

• No fundo de um contentor com orifícios de drenagem, espalhe uma camada de brita ou bolas de argila expandida,
• Plante o torrão numa mistura drenante de terra de jardim, areia grossa e substrato,
• Cubra o pé com mulch,
• Regue regularmente assim que a terra estiver seca.

Colheita, conservação, utilização da Borragem

Colheita das flores: A colheita das flores de borragem faz-se à medida das necessidades, de maio a setembro. Colham-se frescas com tesoura ou à mão.

Colheita das folhas: As folhas jovens colhem-se antes do aparecimento das flores, sendo então mais tenras e podendo ser consumidas em salada. Colhidas mais tarde, deverão ser cozinhadas.

Colheita das sementes: Colhem-se entre junho e outubro, pouco antes de atingirem a maturidade completa. Deixem-nas secar à sombra, debulhem-nas e conservem-nas em saquinhos.

Utilização: As flores estreladas de borragem consomem-se em fresco (conservando assim todas as suas virtudes). Têm um ligeiro sabor iodado a ostra e perfumam as omeletas, as saladas e decoram as sobremesas com as suas bonitas notas azuladas. Podem também ser secas para preparar infusões, tisanas ou fumigações, sendo muito utilizadas em ervanária.
As folhas frescas e picadas oferecem um sabor acidulado que recorda o pepino fresco e comem-se cruas em salada ou cozinhadas como espinafres para acompanhar as carnes.
O óleo de borragem obtém-se por prensagem a frio das sementes, não sendo possível produzi-lo em casa.

→ Leia o nosso tutorial: A sopa de folhas de borragem: uma receita simples e saborosa.

Conservação: Para conservar todas as qualidades medicinais da borragem, o melhor é consumi-la fresca. No entanto, se desejar secá-la:

• Colham-se as flores no início da floração
• Espalhem-se as flores e as sumidades floridas sobre uma grade ou uma rede metálica num local seco, arejado e ao abrigo da luz
• Quando estiverem secas, coloquem-se em frascos ou caixas herméticas

Uma bela mistura: Cynoglossum nervosum, Borago officinalis, Heliotropium

Benefícios e virtudes da borragem

A borragem é utilizada desde a Antiguidade pelas suas virtudes medicinais. As flores de borragem possuem propriedades emolientes, aperitivas, diuréticas, depurativas e sudoríficas (também chamada Erva do Suor). Revelam-se igualmente eficazes para tratar as afeções dos brônquios e as rinites. As flores de borragem encontram-se frequentemente em herboristaria misturadas com outras plantas pectorais como a malva, as folhas de alteia ou a papoula.
As folhas são também ricas em vitamina C, magnésio e potássio.
As sementes de borragem são ricas em ácidos gordos insaturados, das quais se extrai um óleo com propriedades antioxidantes, tonificantes e protetoras, muito eficaz contra a secura cutânea, para atenuar as rugas ou tratar certas dermatoses como o eczema.
A notar: as folhas e as flores de borragem contêm, em quantidades muito reduzidas, substâncias hepatotóxicas (a tesiina). É desaconselhado, sobretudo às mulheres grávidas, consumi-la de forma regular e prolongada.

Manutenção e cuidados

A borragem é uma planta muito pouco exigente. Gosta de solos que se mantenham relativamente frescos: regue-a se o tempo estiver seco.

Aplique uma cobertura morta na primavera para reduzir as regas.

Proceda a binagens e sachas regulares de modo a impedir que as ervas daninhas invadam a base da planta.

A borragem multiplica-se facilmente através das suas pequenas sementes: identifique as sementeiras espontâneas e arranque as pequenas rosetas de folhas basais na primavera para evitar que se torne demasiado invasora.

Deixe os exemplares mais belos ir a semente para recolher algumas sementes para as suas futuras sementeiras ou arranque as touceiras logo após a floração, para evitar sementeiras intempestivas (e enterre-as no seu composto ou na terra da sua horta para que sirvam de adubo verde!)

A planta é pouco sensível a doenças. É aliás cultivada cada vez mais pelas suas qualidades repelentes: repele as lesmas e a piéride! No final da estação, com tempo quente e húmido, pode revelar-se sensível ao oídio: as folhas ficam então cobertas por uma penugem branca. A título preventivo: regue pela base sem molhar a folhagem e pulverize com macerado de urtiga, uma decocção de cavalinha ou calda bordalesa. Encontrará os nossos conselhos para combater o oídio na nossa ficha dedicada.

Multiplicação

A Borragem é tão generosamente autossemeadora que garante colheitas perpétuas. Se já tem um pé de borragem no jardim, colha algumas sementes pouco antes de atingirem a maturação completa, entre junho e outubro; caso contrário, escolha na nossa seleção de sementes de borragem. Multiplica-se muito facilmente por sementeira diretamente no local, na primavera após as geadas: encontre os nossos conselhos para realizar as suas sementeiras na secção «Como semear a borragem».

Quais as boas associações com a borragem?

A borragem encontra naturalmente o seu lugar num jardim de ervas ao lado de outras plantas aromáticas como a sálvia oficinal, a hortelã, a angélica, a bergamota, os agastaches ou o funcho-bastardo. Plante-a na companhia de outras plantas de flores comestíveis e de plantas medicinais, que poderá usar para fazer tisanas ou enriquecer as suas saladas.

Com a sua floração generosa e melífera, a borragem atrai numerosos insetos polinizadores e instalar-se-á também nas imediações ou no coração da horta, entre as plantas de morangueiro (tem propriedades antifúngicas que protegem os morangos), de beringelas, de alfaces e de batatas-inglesas, tanto mais que a borragem afasta certos insetos prejudiciais como a borboleta-da-couve, afasta as lesmas e os caracóis, repele os escaravelho-da-batata-inglesa, atraindo ao mesmo tempo as abelhas que contribuem para a fertilização das suas plantas hortícolas.

Um exemplo de associação em canteiro misto natural e colorido: borragem, calêndula, centáurea, papoula e manjerona

De hábito arbustivo simples, a borragem sentir-se-á bem em todos os jardins naturais e silvestres, nos canteiros campestres de um jardim de cottage ou num jardim monástico, que reúne plantas utilitárias (legumes, plantas aromáticas e medicinais), uma multiplicidade de flores perenes ou anuais, e árvores de fruto. Num canteiro ou num canteiro misto exuberante, plante-a na companhia de centáureas, cosmos, dálias, ervas-dos-gatos e outras perenes de cottage como os flox, os ásteres, as astrancias, os tremoceiros e os milefólios…

Crie um jardim azul, associando-a às sálvias nemorosa, às verónicas, às verbenas-azuis, às campânulas, aos gerânios perenes, aos delfínios, aos alhos ornamentais. Componha uma cena de grande beleza de inspiração romântica associando-a a roseiras ou plantando-a aos pés de lavateras arbustivas, de budleias, de ceanotos.