Borragem - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Borragem é uma planta condimentar e hortícola anual, com 30 a 60 cm. É cultivada pela sua folhagem, que se consome cozida como os espinafres ou crua, quando as folhas são jovens, para acompanhar saladas. As flores frescas também se consomem em infusão. Período de sementeira de março a junho para uma colheita 2 meses depois.

Os nossos antepassados já conheciam esta planta, que comiam em saladas. As folhas jovens, tenras, frescas, cruas e finamente picadas acompanham as saladas como condimento. As folhas podem ser cozinhadas e consumidas como as acelgas. As folhas e as flores, frescas ou secas, são utilizadas em infusão. As folhas da borragem têm um sabor que lembra o pepino. A borragem possui propriedades emolientes, apetitosas, diuréticas e contém um óleo essencial. É também rica em vitamina C, magnésio e potássio.

A Borragem necessitará de uma fertilização normal (3 kg/m²) à base de estrume e composto bem decomposto no final do outono ou no início da primavera.

Colheita e conservação: Para utilização imediata, as folhas e as flores colhem-se à medida das necessidades. Para conservação, colher no início da floração e secá-las num local seco e arejado.

A dica do jardineiro: As flores estreladas decoram os pratos e as saladas. É também uma planta ornamental muito bonita.

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