Borragem Alba - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Borragem branca é uma bela variedade de flores brancas. Esta planta hortícola anual, com 30 a 60 cm de altura, é cultivada pelas suas folhas jovens, que se consomem cozinhadas como os espinafres ou cruas, e pelas suas flores frescas, de sabor ligeiramente marinho, utilizadas na decoração de pratos. A sementeira realiza-se de março a junho para uma colheita 2 meses depois.

Os nossos antepassados já conheciam esta planta, que consumiam em saladas. As folhas jovens, tenras e frescas, cruas e finamente picadas, acompanham como condimento as saladas. As folhas podem ser cozinhadas e consumidas como as acelgas. As folhas e as flores, frescas ou secas, são utilizadas em infusão. As folhas da borragem têm um sabor que lembra o pepino ou a ostra. A borragem possui propriedades suavizantes, apetitosas, diuréticas e contém um óleo essencial. É também rica em vitamina C, magnésio e potássio.

A Borragem necessitará de uma fertilização normal (3 kg/m²) à base de estrume e composto bem decomposto no final do outono ou no início da primavera.

Colheita e conservação: Para utilização imediata, as folhas e as flores colhem-se à medida das necessidades. Para conservação, colher no início da floração e secá-las num local seco e arejado.

O truque do jardineiro: As flores estreladas decoram os pratos e as saladas. É também uma planta ornamental muito bonita.