Manjericão El Greco plantas jovens ENXERTADAS

O Manjericão 'El Greco' enxertado é uma variedade de porte em bola muito compacto, com folhas finas e perfumadas. Utilize as folhas para aromatizar saladas, marinadas, e para fazer pesto. O manjericão é uma planta aromática anual que necessita de calor para se desenvolver. Cultiva-se em vaso ou em plena terra, conforme o clima. As mudas enxertadas em mini-torrões desta variedade devem plantar-se de abril a junho, após as últimas geadas. A enxertia permite obter, nomeadamente, uma colheita mais rápida e mais abundante.

A técnica da enxertia consiste em dotar uma variedade desejada (neste caso 'El Greco') do sistema radicular de outra variedade especialmente selecionada, denominada porta-enxerto. Este porta-enxerto possui excelente resistência a pragas e doenças do solo, o que confere um aumento de vigor à muda: passa a ser mais resistente a condições exteriores adversas (por exemplo, em regiões mais frias) e apresentará um rendimento claramente superior ao de uma muda não enxertada. A frutificação das plantas enxertadas inicia-se mais cedo e mais abaixo no caule principal.

À exceção de algumas variedades perenes, o manjericão é uma planta herbácea anual, originária da Índia, que atinge, conforme a variedade, entre 30 e 50 cm de altura. Tem caules eretos, ramificados, com secção quadrada, como a maioria das Lamiáceas. As folhas, ovais e geralmente verdes, são muito aromáticas e usam-se frequentemente na cozinha mediterrânica, nomeadamente a italiana. Existem numerosas variedades, cujo folhedo exala perfumes com notas de limão, canela, alcaçuz, tomilho, e por aí fora. Algumas variedades apresentam folhagem púrpura.

O manjericão é sensível ao frio, necessitando de temperaturas superiores a 15°C para se desenvolver. Cultiva-se em vaso ou em plena terra, conforme o clima, apreciando locais soalheiros e abrigados. Bom a saber: o manjericão afasta os mosquitos e a mosca-da-cenoura!

Na cozinha, as folhas de manjericão acompanham na perfeição as saladas de tomate, os pratos de massa, e servem para a preparação de pesto.

A colheita: faz-se conforme as necessidades, de preferência pela manhã.

A conservação: O ideal é consumir rapidamente as folhas frescas para aproveitar plenamente o seu aroma. Podem também ser colocadas numa garrafa de azeite para aromatizar os temperos. Para uma conservação mais prolongada, é possível congelar ou secar as folhas de manjericão, mas estas perderão um pouco do aroma.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, de preferência misturadas com folhas secas. Esta proteção, que ajuda o solo a manter-se húmido, reduz também o trabalho de remoção das ervas daninhas.