Macieira Pekacervenca Bio - Malus domestica

O Malus domestica Pekacervenca é uma variedade que produz maçãs grandes, de forma arredondada, bastante regular, com a pele lisa, vermelha brilhante. A sua polpa vermelha é crocante, semi-firme, moderadamente suculenta, pouco doce e ligeiramente acidulada. Em outubro-novembro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e podem conservar-se até fevereiro se a apanha for tardia e a conservação for feita em condições ótimas. É uma maçã ácida na colheita, mas essa acidez atenua-se progressivamente durante a conservação. Crua ou cozida, aporta sabor e cor. Como todas as maçãs, possui boas qualidades nutricionais com um teor elevado em antioxidantes. É uma variedade auto-estérile que necessita da presença de outras variedades de macieiras nas proximidades para aumentar o número de frutos.

O Malus domestica, também designado Malus communis ou Malus pumila, é comumente chamado de macieira-comum ou doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em Portugal e na Europa desde a Antiguidade, trata-se de uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo provavelmente a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 são de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A macieira sanguínea tem as suas origens na Ásia. Pekacervenca é uma variedade recente de maçã seleccionada pela originalidade e pelas qualidades nutricionais dos seus frutos vermelhos. A coloração da polpa pode, no entanto, variar conforme as condições de cultivo, do branco rosado ao vermelho-sangue.

A Macieira Pekacervenca é uma árvore bastante vigorosa, com entrada rápida em frutificação, produtiva e resistente à tavelura. Pode atingir, em idade adulta, aproximadamente 4 m de altura por 3,50 m de envergadura. O seu porte espalhado adequa-se bem a formas de haste baixa ou alta e a formas em espaldeira. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, verde acastanhado na face superior e verde esbranquiçado na inferior, profundamente serrilhadas. A floração rosa surge por volta do final de abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores são destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. A Macieira Pekacervenca é uma planta rústica que suporta temperaturas em torno de -20 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal. A sua floração muito abundante, notavelmente decorativa na primavera, é particularmente melífera e rica em néctar. Trata-se de uma variedade que produz pólen de má qualidade, tornando-a com muito baixa capacidade de se polinizar a si própria ou de polinizar outras variedades de macieiras. Dá maçãs com poucas ou nenhumas sementes férteis. Diz-se que é auto-estérile, pelo que é necessária a presença de macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades Cox Orange, Elstar, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Royal Gala ou qualquer outra variedade de floração meia-tardia são adequadas para cruzar a polinização. Macieiras de ornamento, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente, podendo ser excelentes polinizadores.

Uma maçã acidulada e colorida que se consome tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria ou como acompanhamento de pratos salgados. É também perfeita para a preparação de sumos muito coloridos. Possui um teor elevado em antocianinas, pigmentos naturais que lhe conferem a cor vermelha e que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias reconhecidas. Além disso, o seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais e em fibras faz desta maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados durante todo o inverno, até fevereiro se a apanha for tardia. A conservação pode fazer-se num local fresco, seco, protegido da luz, a uma temperatura de cerca de 8 a 10 °C ou em câmara fria, hermética ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar a maturação de outros frutos ou hortícolas, coloque maçãs ao lado.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira tem todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde às preferências.