Duo polinizador de macieiras para as suas sobremesas

Este duo polinizador de maçãs para as suas sobremesas reúne as variedades Belle de Boskoop e Reine des Reinettes, que produzem excelentes maçãs de cozinhar apreciadas para fazer tartes, filhós, clafoutis e outras maçãs assadas. Plantadas no mesmo jardim, estas duas macieiras, que florescem em simultâneo na primavera, polinizam-se mutuamente, garantindo uma colheita abundante desde o início de setembro até ao final de novembro. As plantas fruteiras em raízes nuas devem ser plantadas logo após a receção, de preferência no outono.

Este duo é composto por:

- x1 Macieira Reine des Reinettes: variedade vigorosa e produtiva, muito resistente ao frio e a doenças. Muito apreciada em pastelaria, é à sua maçã deliciosamente ácida e aromática que a famosa tarte Tatin deve o seu sucesso. Os seus frutos, com cerca de 7 cm de diâmetro, são cobertos por uma epiderme vermelho-amarela dourada. A polpa é pálida, sumarenta, fina e crocante, simultaneamente doce e ácida, com um ligeiro sabor a noz que a torna irresistível. A colheita inicia-se no princípio da maturação, no início de setembro, e prolonga-se até outubro. A Reine des Reinettes conserva-se muito bem após a colheita e pode ser consumida durante todo o inverno, até março. Será necessário realizar um desbaste para evitar frutos de pequeno calibre e o aparecimento de doenças. Esta macieira é um excelente polinizador.

- x1 Macieira Belle de Boskoop: uma variedade de bom vigor e produtiva. Produz frutos grandes, redondos e irregulares, de cor verde-clara a amarela, manchados de vermelho-vivo. A sua polpa é granulosa, semi-crocante, sumarenta e ácida. A colheita ocorre no final de outubro e em novembro. Conservam-se até março. Esta macieira é resistente ao cancro, à sarna e ao frio.

Etiquetados separadamente.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, e nomeadamente em França onde a sua presença é atestada desde a antiguidade. É uma árvore de porte semi-ereto, elegante. A sua folhagem, caduca, cai no outono. É composta por folhas muito grandes, ovais, ligeiramente aveludadas e de cor verde-acastanhada na página superior, esbranquiçada-esverdeada na inferior, profundamente dentadas. A floração ocorre em abril e não teme as geadas. A macieira está, portanto, adaptada à cultura em montanha.

Na cozinha:

As maçãs Belle de Boskoop e Reine des Reinettes podem, claro, ser consumidas cruas, mas são particularmente apreciadas em sobremesas e pastelaria. Podem também ser utilizadas em pratos salgados (com morcela, couve-roxa ou salsichas), ou ainda em associação com queijos normandos, por exemplo.

Uma árvore de fruto conduzida em copa não possui uma flecha (haste principal vertical), mas sim ramos que irradiam a partir do tronco. Esta forma particular permite uma boa penetração do sol e do ar na ramagem, o que favorece o desenvolvimento e a maturação dos frutos, limitando simultaneamente o desenvolvimento de doenças.