Os legumes de raiz para cultivar no verão

Pelo seu modo de cultivo, os legumes de raiz são certamente os legumes que melhor suportam o calor. Além disso, são legumes que requerem poucos cuidados e, portanto, pouco trabalho numa época em que é mais agradável fazer a sesta à sombra do que sachar na horta! Acresce que estes legumes beneficiam de um período de crescimento mais longo, o que permitirá colhê-los durante todo o outono e até conservá-los no inverno.

Os rabanetes pretos e os rabanetes de inverno

O rabanete preto é um legume tipicamente de inverno, com uma raiz pivotante, redonda ou alongada, de polpa bem branca. O rabanete preto tem uma pele rugosa e um sabor picante muito característico. Relativamente tolerante e fácil de cultivar, o rabanete preto semeia-se num solo leve, profundo, fresco e rico. Quanto à colheita, decorre de outubro até às geadas. Para conseguir obter rabanetes pretos, é, portanto, necessário antecipar as sementeiras para junho. Esta sementeira poderá prosseguir até ao final de agosto, a cada duas a três semanas, para obter colheitas escalonadas.

Para obter uma colheita abundante, é essencial manter os solos sempre frescos. Por isso, recomenda-se regar durante todo o verão, bem como aplicar uma cobertura morta.

Não hesite em variar as variedades, escolhendo entre:

• O rabanete preto ‘Gros rond d’hiver’
• O rabanete ‘Long maraîcher’
• O rabanete branco tipo daikon ‘Mino Early’, parente do rabanete preto
• O rabanete de inverno ‘April Cross’ de raízes brancas
• O rabanete cor-de-rosa de inverno da China

Como semear? 

• Trace sulcos espaçados 25 cm entre si e com 2 cm de profundidade
• Coloque uma semente de rabanete preto a cada 15 cm
• Cubra com terra fina e compacte com as costas do ancinho
• Regue em forma de chuva

Também é possível semear rabanetes pequenos de todos os meses até setembro, desde que sejam bem regados. Sem rega, os rabanetes ficam ocos e picantes.

Os nabos

O nabo, um legume de raiz da família das Brassicáceas, é um legume de inverno tradicional, embora algumas variedades sejam cultivadas como cultura temporã. Para saborear nabos a partir de outubro, é essencial semeá-los a partir de julho e até agosto. Deve dar-se preferência a variedades como ‘Jaune boule d’or’, ‘Auvergne tardif’, o ‘Blanc dur d’hiver’, o nabo ‘Plat de Hollande’…

Os nabos semeiam-se num solo leve, rico e fresco, sem calcário, de preferência ao sol. A terra deverá ser perfeitamente trabalhada e destorroada. Da mesma forma, os rabanetes devem ser regados regularmente. Recomenda-se aplicar uma cobertura morta para espaçar as regas e evitar as binagens e as sachas.

Não hesite em consultar o meu artigo: Como escolher nabos? e a ficha de cultivo do nabo. de Aurélien

Os nabos suecos

Legume antigo, o nabo sueco produz uma raiz grande de polpa branca, semelhante à do nabo, mas mais engrossada. Embora este legume ainda tenha uma reputação demasiado negativa devido ao seu consumo durante a Segunda Guerra Mundial, merece, no entanto, um lugar de destaque na horta. Tem um ligeiro sabor a avelã muito agradável. É consumido essencialmente cozinhado em guisados ou cru.

O nabo sueco adapta-se a todos os terrenos, desde que sejam frescos, férteis e ricos em húmus. O solo deve ser profundo e a exposição ensolarada. Como não tolera a seca nem os períodos de calor intenso, é essencial regá-lo bem para evitar que a sua raiz se torne fibrosa. Uma cobertura morta ajudará a conservar a frescura do solo.

O nabo sueco semeia-se de maio a julho em plena terra. Quando as plântulas têm 4 a 6 folhas, transplantam-se.

Para saber mais: O nabo sueco: sementeira, cultivo e colheita

As cenouras

Se a sementeira das cenouras começou logo na primavera, pode prosseguir até julho. Obtém-se assim uma cultura de cenouras de fim de estação, que serão colhidas de setembro a novembro, uma vez que a cenoura é rústica. As cenouras semeiam-se diretamente em plena terra, em sulcos com 2 cm de profundidade e espaçados 25 cm entre si, num solo leve e rico, profundo e bem trabalhado.

Para saber mais: A cenoura: semeá-la, cultivá-la e colhê-la 

As beterrabas

Tal como as cenouras, as beterrabas semeiam-se até julho, numa terra bem trabalhada, profunda e fresca, que terá sido enriquecida com estrume ou composto no outono anterior. É necessário abrir sulcos espaçados 30 cm entre si e com 2 cm de profundidade. Em seguida, as sementes semeiam-se a cada 5 cm.

Para saber tudo: A beterraba: semear, cultivar e colher 

Os legumes de folha para cultivar no verão

Os legumes de folha são frágeis no verão, pois os raios ardentes do sol podem danificar a sua folhagem. É por isso que é preferível semeá-los à meia-sombra, por exemplo, ao abrigo de legumes de crescimento vertical, como os tomates, os milhos, os topinambos…

A erva-benta, os espinafres, o mastruço-ordinário, a rúcula, a beldroega e a alface

Vários legumes de folha são cultivados especificamente no verão para serem consumidos no outono; outros ainda podem ser semeados.

A erva-benta

Pouco exigente quanto ao solo, desde que este seja suficientemente compacto, fresco e drenado, a erva-benta semeia-se à meia-sombra, pois receia realmente o calor intenso.

Consoante as variedades, o período de sementeira varia ligeiramente, pelo que é essencial seguir as indicações mencionadas nas saquetas. As variedades de semente grande (‘Mâche à grosse graine’, ‘Mâche à grosse graine de Hollande’) semeiam-se de meados de julho até ao final de agosto, enquanto as variedades de semente pequena são semeadas a partir do final de agosto e até outubro.

Para saber tudo: A erva-benta: sementeira, cultivo e colheita

Os espinafres

Eis um legume de folha muito fácil de cultivar! No entanto, é necessário proporcionar ao espinafre uma terra fresca, bastante consistente e rica em matéria orgânica. A terra deve também ser bem drenada. É um legume que aprecia os climas temperados e teme a seca. Por isso, no verão, é preferível semeá-lo à meia-sombra ou mesmo à sombra.

O segundo requisito essencial reside na escolha da variedade. No verão, é indispensável semear variedades de espinafre de inverno (‘Géant d’hiver, ‘Apollo’, ’ ‘Monstrueux de Giroflay’). A sementeira destas variedades de inverno terá lugar em agosto e setembro. 

Para saber mais: O espinafre: semear, cultivar e colher na horta.

A rúcula

A rúcula semeia-se até ao final de junho, exceto durante os períodos de calor intenso. Por isso, se o verão for relativamente ameno, não hesite em semear sementes de rúcula ao longo de todo o mês de junho, em linha ou a lanço, num solo drenado e fértil, num local relativamente soalheiro.

Para saber mais: A rúcula: semear, cultivar e colher 

A beldroega

A beldroega ( Portulaca oleracea) é uma planta hortícola de verão, carnuda, com caules avermelhados, prostrados ou eretos, e pequenas folhas bem redondas e espessas. Estas folhas, de sabor ligeiramente ácido e picante, podem ser consumidas cruas, em saladas, ou cozinhadas em sopas. Para germinarem, as sementes de beldroega precisam de calor. É, aliás, uma planta muito robusta, que tolera bem o calor intenso. Adapta-se a solos secos, leves e bem drenados. A beldroega semeia-se ao sol.

É um legume que não necessita de cuidados específicos.

Para saber mais: A beldroega: semear, cultivar e colher 

O mastruço-ordinário

O mastruço-ordinário (Lepidium sativum) é um agrião-de-sequeiro de crescimento rápido e com folhas finamente recortadas. Possui um sabor bastante picante, adequado para preparar saladas, sopas ou guarnições para acompanhar batatas-inglesas cozidas a vapor. Pouco exigente, o mastruço-ordinário cultiva-se numa terra comum, mesmo empobrecida pelo cultivo, num local relativamente sombrio durante o verão. O mastruço-ordinário semeia-se a partir de março, mas a sementeira pode prolongar-se até julho e agosto, ou mesmo setembro. 

Para saber mais: O agrião: sementeira, cultivo e colheita

As saladas

Várias saladas semeiam-se no verão: as alfaces, as chicórias e as chicórias frisadas... O essencial é escolher bem a variedade adaptada às condições climáticas. Com efeito, no verão, as saladas espigam muito rapidamente, pois receiam o calor.

Para escolher entre as saladas a semear no verão:

• Saladas: o nosso guia de compra
• 15 saladas para o verão
• Saladas para colher no outono e no inverno

As couves para cultivar no verão

As couves-brócolo, as couves-flores e as couves frisadas podem semear-se até ao final de junho para uma colheita de outubro a fevereiro. A couve Daubenton, ou couve-cavaleiro, pode plantar-se até julho. Mas é sobretudo a couve chinesa que se cultiva no verão. Com efeito, a maioria das variedades de couves chinesas semeia-se em julho ou agosto, num solo húmido e rico em matéria orgânica, num local soalheiro. Se as couves chinesas beneficiarem destas condições de cultivo, as sementes germinam rapidamente e as couves podem ser consumidas a partir de 45 dias após a sementeira.

Eis uma seleção das 6 principais couves chinesas para cultivar na horta. 

As couves chinesas semeiam-se em julho e agosto

A cebola branca para semear em agosto

Se a cebola de cor se semeia em março, a cebola branca semeia-se em agosto, de preferência na segunda quinzena. Aprecia solos leves, mas firmes, nos quais não tenha sido incorporada qualquer adubação recente. Do mesmo modo, o solo deve ser perfeitamente drenado, pois o excesso de água provoca o míldio.

A sementeira faz-se em linhas espaçadas de 20 cm. As plantas serão transplantadas no final de setembro, quando atingirem o tamanho de um lápis.

Para saber mais: Cebola: sementeira, plantação, cultivo, colheita

As abóboras-gigantes e companhia para semear no verão

As abóboras-gigantes, abóboras-gigantes, abóboras e outras abóboras butternut e abóboras Hokkaido semeiam-se em vasinhos, de meados de abril a meados de maio, ou diretamente em plena terra, a partir de meados de maio e até meados de julho, num solo fértil enriquecido com composto ou estrume. Basta abrir covachos com 3 cm de profundidade e semear três sementes em cada um.

Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, é necessário fazer um desbaste para conservar apenas a planta mais robusta.

Para saber mais:

• Semear e cultivar abóboras-gigantes, curgetes, abóboras-gigantes e outras abóboras: é simples e é agora!
• Abóboras-gigantes: semear, plantar, cultivar e colher