Nectarineira anã Snow Baby - Prunus persica

O Nectarineiro anão Snow Baby® Zaisno é uma variedade auto-fértil. Trata-se de uma árvore anã de crescimento lento, perfeitamente adaptada ao cultivo em vaso e em pequenos jardins. Produz nectarinas de polpa branca. Os frutos são redondos, de cor vermelho-brilhante sobre fundo branco, tão grandes como as nectarinas clássicas, com cerca de 7 cm de diâmetro. A sua polpa é suculenta e aromática. A colheita ocorre na maturação, em agosto. Esta variedade requer pouca manutenção: uma poda ligeira será suficiente. É resistente ao frio.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro, que se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. O nectarineiro resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. O Nectarineiro anão Snow Baby® Zaisno é uma mutação americana do pessegueiro de origem asiática, obtida nos EUA.

Como muitos outros fruteiros, o Nectarineiro anão Snow Baby® Zaisno aprecia solos leves, ricos e profundos. Suporta mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. É uma árvore anã de baixo vigor, adaptada ao cultivo em vaso e em pequenos jardins. O seu porte aberto traduz-se numa árvore com muitos ramos de crescimento horizontal. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e liberta um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua magnífica floração, de cor rosa-escuro, ocorre no final de março. Esta floração tardia e a sua resistência ao frio tornam-na cultivável em zonas mais a norte, mas deve-se reservar-lhe, mesmo assim, um local ensolarado e protegido dos ventos. As flores são hermafroditas e auto-férteis.
A frutificação resulta em frutos de cor vermelho-brilhante sobre fundo branco, prontos a serem colhidos a partir de agosto. Esta árvore não requer muita manutenção.

A nectarina pode ser consumida crua, cozinhada, açucarada, salgada, flambada, gelada ou deglacée. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...