Cebola Red Karmen (vermelha) plantas jovens Bio

A cebola Red Karmen (vermelha) é uma variedade produtiva, que fornece cebolas vermelhas em forma de globo achatado. Esta variedade está bem adaptada para conservação durante o inverno. Plante os bolbilhos de fevereiro a abril (ou no outono para climas amenos) e colha em julho e agosto.

A cebola é uma planta herbácea que produz um único bolbo, encimado por caules ocos e cilíndricos. Faz parte da família das Liliáceas, tal como o alho, a chalota e a cebolinho. A cebola é cultivada principalmente pelo seu bolbo e, por vezes, pelos seus caules, que são consumidos à semelhança da cebolinho.

Distinguem-se, em função da cor do bolbo, 3 grupos de cebolas:

- as cebolas brancas, primores, consumidas em jardineiras de legumes, por exemplo, ou confitadas em vinagre,

- as cebolas amarelas, de conservação, frequentemente consumidas cozinhadas (sopas, *pissaladières*, compotas como acompanhamento de queijos ou charcutaria),

- as cebolas vermelhas, geralmente consumidas cruas em saladas.

Existem também cebolas rosadas, menos frequentes, como a cebola rosada de Roscoff.

Rica em vitaminas A, B, C e em minerais, a cebola é frequentemente mais digestiva quando cozinhada e adquire um sabor mais doce. Para evitar chorar ao cortar uma cebola, pode descascá-la sob água da torneira, numa bacia com água ou, então, usar óculos de natação!

Historicamente, a cebola é originária da Ásia Central, onde é consumida há mais de 6000 anos. A sua presença também está atestada nos túmulos dos faraós, como provisão. As suas virtudes terapêuticas e gustativas já eram então reconhecidas. Os Romanos introduziriam muito mais tarde a cebola em toda a Europa Ocidental. Refira-se também que foi Cristóvão Colombo quem a introduziu nas Américas durante a sua segunda viagem.

A colheita: As cebolas brancas serão colhidas na primavera, quando a folhagem ainda está verde. As cebolas de cor (amarelas e vermelhas) colhem-se no verão, quando os caules estão completamente secos e tombados sobre o solo. Arranque-as com cuidado e deixe-as secar ligeiramente durante dois a três dias no próprio solo, ao sol. Remova o excesso de terra seca esfregando-as ligeiramente.

A conservação: As cebolas podem conservar-se durante vários meses em boas condições. Se o estado dos caules o permitir, pode fazer uma trança e depois pendurar os molhos obtidos. Caso contrário, corte as folhas e conserve as cebolas num local escuro, fresco, seco e arejado. Verifique previamente se não sofreram mossa para evitar o apodrecimento, que poderia contaminar toda a colheita.

A dica do jardineiro: alterne as linhas de cebolas e de cenouras para afastar a mosca da cenoura e da cebola. Além disso, a cebola gosta da companhia de beterrabas, morangos e alfaces.