Orégão-grego - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Orégão Grego é uma planta condimentar, aromática e medicinal, que forma uma touça ramificada com cerca de 30 cm de altura, uma variedade rústica. Cultiva-se pela sua folhagem verde-escura e pelas suas flores cor-de-rosa, que se utilizam frescas ou secas na culinária, em sopas, molhos, recheios e pizzas. Período de sementeira de março a maio para uma colheita 2 a 3 meses depois.

Originário da Europa Ocidental e do sul, onde ocorre em estado selvagem, o Orégão (Origanum vulgare) é uma planta vivaz que pertence à família das Lamiaceae. Forma uma touça aromática com cerca de 50 cm de altura e largura. A sua folhagem caduca é composta por folhas redondas a ovais, de cor verde-escura. O Orégão apresenta, de junho a setembro, pequenas flores cor-de-rosa mais ou menos arroxeadas. É rústico até cerca de -17°C.

O Orégão é uma aromática resistente e de fácil cultivo. Instala-se ao sol e aprecia solos pobres, leves ou mesmo pedregosos e bem drenados. Não teme o calcário. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se cultivá-lo em vaso ou num pequeno monte, onde se desenvolverá muito bem.

É de notar que o Orégão é também conhecido pelos nomes de Manjerona-selvagem ou Chá-vermelho, o que frequentemente causa confusão com a sua prima, a Manjerona-dos-jardins ou Manjerona-de-concha (Origanum majorana), que é muito menos rústica e cujo perfume difere.

Colheita: O orégão colhe-se de maio a outubro, cortando raminhos com uma tesoura.

Conservação: O Orégão conserva-se tradicionalmente por secagem. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída por congelação, se for considerado mais prático.

A dica do jardineiro: No jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como o Orégão no meio dos maciços de vivazes ou em rochedos. Fica muito bonito e os perfumes, por vezes intensos, das plantas aromáticas têm frequentemente a capacidade de afastar os insetos suscetíveis de atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras.