Anthriscus sylvestris em sementes

O Anthriscus sylvestris é uma planta silvestre e campestre muito comum em França, conhecida como cerfeuil selvagem ou cerfeuil dos bosques. A sua folhagem muito fina e recortada, assim como a sua floração da primavera ao verão em umbelas brancas, é magnífica num jardim selvagem ou naturalista. Frequentemente bienal, esta planta autóctone ressemeia-se abundantemente aqui e ali. As plantas jovens transplantam-se sem dificuldade.

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., comumente denominada cerfeuil dos bosques, cerfeuil selvagem ou anthrisque selvagem, é uma planta herbácea pertencente à família das Apiáceas. A sua área de distribuição natural estende-se da Europa temperada até à Ásia ocidental, estando também presente nas montanhas tropicais africanas. Em França é frequente em prados, sebeiras, linhas de fronteira de floresta e margens de caminhos, onde normalmente forma colónias densas.
Esta espécie é geralmente considerada uma planta bienal ou uma perene de curta duração. Desenha uma roseta de folhas basais no primeiro ano, seguida de um caule floral no segundo ano, antes de morrer após a frutificação. A planta atinge uma altura de 60 a 90 cm, por vezes mais em solo fértil, com uma envergadura de 30 a 60 cm. Tem porte ereto, caules ocos, finamente estriados e ocasionalmente ligeiramente pubescentes na base. A folhagem é finamente dividida, de tonalidade verde médio a escuro, e desaparece no outono.
As inflorescências, características das Apiáceas, são umbelas compostas por pequenas flores brancas de cinco pétalas, medindo 3 a 4 mm de diâmetro. A floração ocorre de abril a julho, consoante o clima. As flores são principalmente polinizadas por insectos. O sistema radicular é constituído por uma raiz pivotante robusta, que pode penetrar profundamente no solo. Esta raiz tuberosa permite à planta resistir a períodos de seca moderada e regenerar-se a partir de gemas laterais.​

Embora o cerfeuil dos bosques seja por vezes confundido com espécies tóxicas como a cicuta (Conium maculatum), foi tradicionalmente utilizado em algumas regiões como planta medicinal pelas suas propriedades diuréticas e digestivas. No entanto, devido ao risco de confusão com plantas perigosas, o seu uso é hoje desaconselhado.

O cerfeuil dos bosques adapta-se facilmente a qualquer boa terra de jardim, mesmo algo pesada ou calcária, desde que não seque em demasia. É uma planta pouco exigente, ideal para conferir um toque natural a uma cena campestre ou naturalista. A sua silhueta traz leveza aos maciços, em perfeita harmonia com plantas perenes simples, como as aquilégias. Numa pradaria florida acompanha naturalmente as nigelas, papoulas, a centáurea‑azul silvestre, a Ammi visnaga 'The Giant', a cenoura ornamental 'Dara' e os cosmos. Harmoniza também muito bem com roseiras inglesas arbustivas, íris ou tulipas primaveris. A sua folhagem recortada e as suas umbelas leves ocupam igualmente um lugar nos buquês, conferindo-lhes uma nota campestre.