Amora-silvestre-anã Black Cascade

A Amora-preta de Jardim ‘Black Cascade’ é uma planta robusta e rústica, simultaneamente ornamental e frutífera. Esta variedade anã, de ramagem pendente e sem espinhos, oferece uma colheita de amoras pretas e suculentas que pode atingir 1,3 kg. Os seus caules curtos e arqueados são desprovidos de espinhos e adornados com flores brancas em junho-julho. Colheita das amoras a partir de meados de agosto, até outubro. Os frutos são um regalo para degustar frescos ou em coulis, geleias, compotas, tartes, saladas de fruta… Um solo bem drenado e rico em húmus e nutrientes e uma exposição solar a sombreada são as condições ótimas para uma boa frutificação. Plantação recomendada no outono ou na primavera para regiões com invernos frios ou húmidos.

O Rubus pertence à família das Rosáceas, sendo originário das montanhas do Cáucaso na Ásia Menor. Este género diversificou-se ao longo do tempo e deu origem a vários subgéneros, incluindo a framboesa (Rubus idaeus) e a amora-silvestre (Rubus fruticosus). Este último género inclui numerosas subespécies cujas diferenças residem no tamanho, cor e grau de acidez do fruto. Na Europa e na América, esta baga é consumida há cerca de 2000 anos. O Rubus fruticosus é mais comummente designado por: silva ou amoreira-brava. É uma trepadeira sarmentosa que pode atingir 5 m de largura ou mais, com caules geralmente providos de espinhos. Está presente em muitas regiões temperadas do mundo, onde é frequentemente considerada uma planta invasora.

A variedade ‘Black Cascade’®, sinónimo de ‘Coolaris® Cascata® Black’, é uma obtenção recente que faz parte da gama Coolaris®, juntamente com outras variedades de Rubus fruticosus, como a ‘Patio Black’ e a 'Early (Navaho®)'. Uma gama constituída por variedades de silvas selecionadas pelas suas florações abundantes, pela produção de frutos deliciosos e pelas suas vegetações anãs e compactas com ramos sem espinhos. Forma uma planta perene ramificada, de porte semi-arbustivo e arbustivo, com ramos pendentes. Os ramos atingem 0,50 m de comprimento, e a cepa poderá ocupar 0,5 a 0,80 m no solo. A folhagem é caduca, caindo no outono. É de cor verde-viva, composta por pequenas folhas recortadas e dentadas, com nervuras aparentes, muito semelhantes às folhas do framboeseiro. Os caules são desprovidos de espinhos. A frutificação ocorre nos ramos do ano, sendo portanto importante renová-los anualmente podando a planta a 15 cm do solo. Logo no primeiro ano, de junho a julho, a floração, abundante e melífera, apresenta numerosas pequenas flores brancas, simples, em forma de taça com 1 a 2 cm de diâmetro, agrupadas em cachos. Os frutos que se formam são compostos por drupas aglutinadas ao recetáculo, aderentes. São de calibre grosso, bem maiores que os das silvas selvagens, vermelhos e depois pretos e brilhantes na maturação. Devem ser colhidos bem pretos, estando então doces e acidulados, suculentos e saborosos.

A colheita das amoras inicia-se a partir de meados de agosto e prolonga-se até outubro, o que oferece a vantagem de uma colheita escalonada para muitos prazeres gustativos. A Amora é um fruto delicado que deve ser colhido com cuidado, sendo possível uma ligeira lavagem com água e conservando-se melhor no frigorífico. A colheita é fácil e é muito agradável quer degustar os frutos no local, quer colhê-los para numerosos usos culinários : geleias, compotas, sorbets, coulis, xaropes, sumos, tiramisu, crumble, pudins… sem esquecer as famosas tartes de amora... Pobre em calorias, mas rica em minerais (manganês, ferro, potássio), em vitamina C e K, em fibras e antioxidantes, a amora contribui para um bom equilíbrio nutricional.

Rústica até -20 °C, de cultivo fácil, a Amora-preta Black Cascade contenta-se com um solo comum, embora prefira terras férteis, drenadas e frescas, sem excesso de calcário. Esta variedade de baixa altura é perfeita para varandas e terraços e pode ser facilmente cultivada em vaso, nomeadamente numa suspensão, onde evidenciará todos os seus encantos. É desprovida de espinhos, o que facilita a colheita. Uma vez instalada, formará rapidamente uma magnífica planta ornamental para o seu jardim. Em terra plena, pode ser associada a outros frutíferos para criar uma pequena sebe comestível. Nesta sebe, insinua-se ao pé da baga-de-maio (Lonicera kamchatka), de framboeseiros, de mirtileiros, de amoras-pretas de jardim, de groselheiras ou de cassis. Estas plantas são vigorosas e pouco exigentes, o que as torna perfeitamente adaptadas a um jardim natural.