Tomate Pyros F1

A Tomate Pyros forma belos frutos de vermelho vivo, ligeiramente achatados no ápice e de porte homogéneo. Ligeiramente cingidos nos ombros, pesam entre 140 e 160 g e apresentam uma polpa muito saborosa. É frequentemente utilizada para rechear, mas também exprime o seu aroma em saladas ou em molhos. Esta variedade, relativamente precoce e produtiva, fornece 4 a 8 kg de frutos por planta. Para a descobrir, recomenda‑se semear de fevereiro a abril e colher de julho a outubro. Nas regiões mais quentes, proteja‑a do calor intenso.

NB : Esta variedade é identificada como F1 para « híbrido F1 » por resultar do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém‑se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes descritas ou, injustamente, associadas a OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes quer pela sua homogeneidade, quer pela sua resistência; infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recuperar as sementes para uma semeadura posterior.

A tomate é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. Continua sempre a surpreender o profuso número de variedades desta solanácea. O termo ' tomate ' vem do termo inca Tomatl e designa tanto a planta como o fruto proveniente da planta. Existem frutos de todas as cores, talvez à excepção do azul, de todas as formas e de todos os tamanhos. As variedades antigas são plantas de crescimento indeterminado e podem viver dois anos. As variedades mais recentes são de crescimento dito determinado e deixam de crescer na fase arbustiva, de tal forma que não é preciso tutorá‑las nem estacá‑las.

A tomate faz parte desses muitos alimentos que nos vieram do Novo Mundo, à semelhança do feijão, do milho, das abóboras, das batatas e do piri‑piri. Chegou notoriamente mais tarde ao nosso paladar. E com razão! Durante muito tempo cultivou‑se pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Pensava‑se que era tóxica devido à semelhança com o fruto da mandrágora, outra solanácea. Só a partir do início do século XX se tornou presença habitual nas nossas mesas.

O tomateiro é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica‑se com o tempo e produz pequenas flores amarelas pouco vistosas reunidas em cimos que se transformarão em frutos.

É preciso admitir que o seu fruto é muito bonito e colore agradavelmente a horta. Apresenta também numerosos atributos nutritivos. Pouco calórico, como a maioria dos legumes, rico em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. E quanto mais tempo a tomate cozinhar, mais licopeno disponibiliza. Destaca‑se igualmente pela sua riqueza em vitamina C, pró‑vitamina A e em oligoelementos.

Hoje as suas qualidades gustativas e nutricionais já não estão em causa. Para o jardineiro, a tomate figura entre os legumes imprescindíveis do verão. Basta que se defina qual a utilização pretendida para orientar a escolha entre as muitas variedades existentes: será para saladas, para molhos, para consumo direto, cozinhada, etc.? Também convém decidir quando se pretende colher. A resposta estará, naturalmente, condicionada pela insolação média de verão da região onde se encontra a horta. Que não haja dúvida: a escolha é vasta e há sempre uma tomate adequada a cada situação! E se a tomate precisa de muito sol e muito calor, não exige necessariamente muito espaço. Por isso, não se prive de a cultivar em vaso na varanda, privilegiando as variedades de frutos pequenos. Atenção: os frutos imaturos, os caules e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A colheita : consoante as variedades, das precoces às tardias, podem decorrer 50 a 100 dias entre a data da repicagem e a colheita. Não existe truque que permita afirmar a priori que um tomate atingiu a maturação completa. A colheita efetua‑se quando, a mínimo, o fruto adquiriu totalmente a cor anunciada e quando a sua textura, mantendo‑se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para melhor conservação, recomenda‑se colher o fruto com o seu pedúnculo.

A conservação : os tomates conservam‑se menos tempo quanto maior for o seu teor de água. Mantêm‑se bem alguns dias no compartimento de legumes do frigorífico ou expostos à temperatura ambiente. Para os guardar por mais tempo, consideram‑se métodos culinários como os tomates confitados, os tomates secos, os molhos, os frutos congelados, as conservas, as compotas ou os sumos. Gosta‑se de os confitar porque é muito simples e tão saboroso: corte os tomates ao meio e recolha o seu sumo. Coloque as metades com a face para cima, na grelha do forno. Salpique com sal, pimenta e um pouco de açúcar e leve ao forno a temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire os tomates e consuma imediatamente; caso contrário, conserve‑os num frasco de vidro e cubra com azeite.

O truque do jardineiro : recomenda‑se cultivar várias variedades de tomate em cada ano, de forma a minimizar os riscos de perda total da colheita devido a um acidente climático ou a uma patologia específica.
Para contrariar o fenómeno da 'podridão apical do tomateiro' - não é uma doença, mas uma carência de cálcio - pulverize uma maceração de consolda rica em cálcio sobre as plantas.
Durante a repicagem, recomenda‑se enterrar a planta até às primeiras folhas. Isto terá o efeito de estimular o sistema radicular, garantia de uma boa produção de frutos.
As combinações vencedoras na horta são muitas vezes as mesmas no prato. É um bom mnemónico para lembrar que o tomate e o manjericão combinam muito bem.