Chrysanthemum coronarium Single Mix biológico em sementes

O Chrysanthemum coronarium ilumina os seus canteiros com as suas flores amarelas e brancas que desabrocham durante todo o verão. Esta planta anual encontrará também o seu lugar na horta. De facto, consumem-se as folhas e as flores deste crisântemo comestível. Pouco conhecido em França, é utilizado na culinária asiática. É uma planta de cultivo fácil e florífera que aprecia o sol.

Da família das Asteráceas, o Chrysanthemum coronarium é uma planta anual originária da bacia mediterrânica. É também chamado de Glebionis coronaria. De crescimento rápido, forma uma touceira com caules erectos e ramificados que pode atingir entre 80 cm e 1 m de altura por 40 cm de diâmetro. As folhas basais dispõem-se em roseta. As suas folhas verde-claras são finamente divididas e medem entre 5 e 7 cm de comprimento. A partir do mês de junho e até setembro, as extremidades dos caules enfeitam-se com numerosos capítulos simples ou duplos, bicolores ou inteiramente amarelos, medindo entre 2 e 5 cm de diâmetro.

As folhas jovens e tenras podem consumir-se cozinhadas ou cruas em mistura de folhas. As lígulas são também comestíveis em salada. É um ingrediente apreciado na culinária asiática: na China, é conhecido por "tonghao", no Japão por "shungiku" e na Coreia por "ssukgat". O sabor das folhas evoca simultaneamente a cenoura e o limão. Recolha as folhas no momento em que necessitar delas. As folhas jovens são mais saborosas e menos amargas.

No jardim, o crisântemo comestível encontrará naturalmente o seu lugar na horta. Mas pode também utilizá-lo num canteiro ensolarado e campestre em companhia de Leucanthemum superbum Wirral Supreme com flores duplas e brancas.