Chrysanthemum coronarium Double Mix em sementes

O Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' é uma selecção de crisântemo comestível de flores duplas em mistura de amarelo e branco. As plantas, semeadas cedo sob abrigo aquecido, florescem durante todo o verão e a sua floração é muito atractiva para as abelhas. É uma planta anual fácil de cultivar ao sol em solo fresco.

Da família das Asteráceas, o Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' é uma planta anual originária da bacia do Mediterrâneo. A planta vive apenas alguns meses, tempo necessário para florescer e produzir sementes que lhe permitem perpetuar-se. Cada exemplar forma um tufo de caules eretos e ramificados que pode atingir entre 1 m e 1,40 m de altura, com cerca de 40 cm de diâmetro. As folhas basais dispõem-se em roseta. De cor verde-claro, as folhas são finamente divididas e medem entre 5 e 7 cm de comprimento. A partir de junho e até setembro, as extremidades dos caules originam numerosos capítulos duplos, totalmente amarelos, ou brancos com o centro amarelo, medindo entre 2 e 5 cm de diâmetro. As sementes são pequenos aquênios alongados, de cor castanho-claro a bege, com uma textura ligeiramente estriada. Assemelham-se um pouco às sementes do dente-de-leão, mas sem o penacho plumoso. Esta variedade tende a ser autossemeadora se as flores murchas não forem cortadas. As sementes caem no solo e germinam facilmente na primavera seguinte, sobretudo se o solo for leve e bem drenado.

As folhas jovens tenras podem ser consumidas cozidas ou cruas em mistura de folhas. As lígulas ou "pétalas" são também comestíveis em salada. É um ingrediente apreciado na cozinha asiática: na China é conhecido como “tonghao”, no Japão como “shungiku” e na Coreia como “ssukgat”. O sabor das folhas é descrito como ligeiramente amargo, mas menos que o dente-de-leão, um pouco picante, com um toque de frescura. Alguns consideram-no próximo do salsa, do aipo ou mesmo do espinafre. O seu aroma é bastante herbáceo e floral, sobretudo quando cru. Colha as folhas conforme necessário. As folhas jovens são mais saborosas e menos amargas.

No jardim, o crisântemo comestível 'Double Mix' encontra lugar na horta. Mas a sua floração viva e o seu folhoso semelhante ao do salsa não desmerecem num maciço campestre. Plante-o em liberdade para uma atmosfera margaridas e companhia