Aveleira Merveille de Bollwiller - Corylus maxima

A aveleira 'Gigante de Halle', também conhecida por 'Maravilha de Bollwiller' ou 'Hallesche Riesen', é uma variedade particularmente vigorosa, rústica e precoce. Produz avelãs grandes e redondas, terminadas em ponta. A casca é relativamente mole. A amêndoa é branca, aromática, doce e deliciosa para consumir fresca. A colheita ocorre no final de setembro e em outubro. Tardia e rústica, esta variedade é particularmente adequada para regiões frias. Não é autofertil: deve instalar outra variedade nas proximidades.

A aveleira-de-Lambert, em latim Corylus maxima, pertence à família das Betuláceas, tal como a bétula. É originária do sudeste da Europa e do Cáucaso. Trata-se de uma árvore frutífera de porte médio, monóica, que apresenta no mesmo indivíduo inflorescências masculinas distintas das femininas. Esta aveleira púrpura é uma espécie de luz e de solo preferencialmente neutro, bastante fértil e não demasiado seco. Devem evitar-se locais demasiado quentes e secos. A aveleira 'Gigante de Halle' é uma antiga variedade de origem alemã, descoberta por C. G. Bultner em Halle.

A aveleira produz um tronco composto por uma touceira com cerca de dez ramos que podem atingir até 5 m de altura. A sua casca castanha pode destacar-se em finas lamelas. As suas folhas cordiformes são dentadas com um ápice pontiagudo. A folhagem de cor verde é caduca, caindo no outono. Sendo monóica, a aveleira produz flores masculinas, amareladas, em amentilhos de 6 cm, e flores femininas, muito condensadas, em espigas erectas.
As avelãs estão geralmente agrupadas em pequenos cachos formados por dois ou três frutos. Pouco antes da maturação do fruto, a casca torna-se visível. Esta vai endurecer e ganhar cor, enquanto a amêndoa concentra açúcares, óleo e minerais. Esta maturação ocorre no outono, e a colheita realiza-se no final de setembro e em outubro, quando as avelãs se soltam facilmente dos ramos.

A avelã é consumida como fruto seco. É também utilizada em pastelaria e doçaria: ralada em pó, partida ou cortada em lascas. Extrai-se igualmente um óleo, embora este seja propenso a rançar. Este fruto é rico em ómega 9, vitamina E e vitamina B.