Videira Fanny - Vitis vinifera

A uva Fanny é uma variedade de videira húngara, de porte semi-ereto e vigor médio, capaz de atingir 3 m de altura quando conduzida numa parreira. Esta variedade produz uma uva de mesa amarela cujas bagas, na plena maturação, adquirem tons alaranjados. A sua polpa é firme e crocante, muito sumarenta, com notas aciduladas. Os grandes cachos de bagas ligeiramente elípticas são pouco sensíveis às principais doenças da videira. Esta videira prosperará na maioria dos solos neutros a calcários, bem drenados e em exposição soalheira. Resiste bem ao frio.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, na Europa, e também na Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, tratando-se de uma trepadeira que cresce nas orlas da floresta e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. As variedades atuais, denominadas castas no caso da videira, estão ligadas à subespécie vinifera (embora existam outras espécies cultivadas, mas muito minoritárias). Economicamente, a videira para vinho predomina largamente sobre a de mesa, contando-se mais de 200 castas autorizadas em França, fruto de um longo trabalho de seleção ao longo dos séculos.

Fanny é um híbrido interespecífico obtido em 1970 por József Csizmazia, um melhorador húngaro, cruzando a variedade Villard Blanc, obtida na região de Drôme, com um híbrido ele próprio resultante do cruzamento (Teli Muskotaly x Olimpia). Fanny contém genes de 3 espécies de videira: Vitis berlandieri, uma videira americana que permitiu fornecer porta-enxertos resistentes à filoxera, Vitis rupestris, outra espécie americana, e Vitis vinifera, a nossa videira "clássica".
Esta videira de vigor médio e porte semi-ereto, apresenta folhas pequenas a médias, com 5 lobos bem marcados e bastante alongados. A sua rebentação ocorre 4 dias após a da casta Chasselas, variedade de referência para os estádios fenológicos da videira. Estas folhas têm uma bela cor verde vivo desde o seu aparecimento e adquirem frequentemente belas cores outonais, do amarelo acobreado ao vermelho, conferindo-lhe assim um certo interesse ornamental. Esta videira floresce em junho-julho, produzindo pequenas flores verde-amareladas que evoluem para grandes cachos de frutos cónicos e bastante soltos.
As bagas, inicialmente amarelo-esverdeadas, mudam depois para um amarelo dourado que tende para o laranja na plena maturação, no final de setembro e em outubro. Estas uvas, de tamanho médio a grande, são crocantes e muito sumarentas. Colhem-se até meados de outubro. Esta variedade é bastante resistente ao míldio e à botrítis (podridão cinzenta), duas das piores doenças da videira. É ligeiramente sensível ao oídio e à excoriose, mas o seu bom comportamento geral face a doenças é uma vantagem certa para uma cultura amadora. É útil realizar uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir esta bela cor amarela, garantia da sua qualidade gustativa.
Sendo bastante rústica (até -20 °C, ou mesmo -25 °C), esta videira cresce em pleno sol, num solo neutro a calcário, ou mesmo ligeiramente ácido, bem drenado. Basta-lhe uma terra comum, mesmo pedregosa, desde que não seja demasiado seca. 

A uva Fanny consome-se à mesa ou em sumo, sendo a sua polpa muito sumarenta, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e de manganês e está bem provida de antioxidantes. Poderá também ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e, sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para compor saladas de frutas originais, plante um Kiwi, como o Actinidia deliciosa Kiwi Wonder, uma variedade de frutos muito doces e não ácidos (variedade feminina, pelo que deve ser associada a uma variedade masculina para polinização). E para apostar na diversificação, experimente o Diospyros virginiana SAA Pieper, um caquizeiro ou dióspiro de produção precoce, que dará frutos na mesma época que a Fanny.