Cerejeira-cornalina Juliusz - Cornus mas

O Cornus mas 'Juliusz' é uma variedade polaca de corniso selecionada no arboreto de Bolestraszyce pelas suas drupas carnudas e suculentas, com um caroço de pequena dimensão. Esta pequena árvore ou grande arbusto oferece desde o final do inverno uma floração amarela, decorativa, e melífera, seguida de frutos semelhantes a cerejas, com maturação a partir do final de agosto. As drupas quase redondas desta variedade pesam em média 3 gramas, são pouco doces (10% de açúcar), mas muito suculentas. Podem ser consumidas cruas, transformadas em sumo, ou cozidas. O corniso é um belo arbusto fácil de cultivar. Não teme nem invernos rigorosos, nem os verões quentes, nem solos calcários! Para cumprir as expectativas, esta variedade não deverá faltar água até ao início do verão.

Originário da Europa, o corniso é um arbusto considerado indígena. Como todos os Cornus, pertence à família das Cornaceae. É um arbusto de porte espalhado que atinge, em adulto, uma altura que varia entre  3 e 5 metros, por igual largura. Gosta de sol e não é exigente: cresce muito bem em solo calcário, comum, até pobre, mas tolera bastante bem solos um pouco mais ácidos.

As suas flores de amarelo vivo aparecem em fevereiro e março, antes das folhas, sob a forma de numerosas pequenas umbelas. É uma floração que não teme as geadas. As suas folhas, caducas, são ovais, com 4 a 10 cm de comprimento, e dispostas de forma oposta nos seus ramos de secção quadrada. São ligeiramente gofradas. A folhagem adquire belos tons amarelos, alaranjados ou vermelhos antes de cair no outono. A sua frutificação ocorre no final do verão, mais ou menos cedo conforme as variedades, sob a forma de drupas de cor, tamanho e forma variados consoante as seleções.

Na cozinha :

As drupas são naturalmente ricas em vitamina C, em minerais, e em pectina. Consomem-se cruas, ou, um pouco à semelhança das bagas de goji, secas, mas também cozidas. Utilizam-se em compotas misturadas com oxicocos, e pêras para acompanhar a caça. É possível congelá‑las. Estes frutos dão também um xarope saboroso e com alto teor vitamínico. São usados há séculos na preparação de compotas, geleias, e purés. Geralmente é necessário adicionar açúcar em quantidade suficiente.

O Cornus mas é também reputado pela sua madeira: densa e muito dura, servia antigamente para fabricar flechas, lanças, mas também cabos de ferramentas ou bastões de caminhada.

É um arbusto muito fácil de utilizar no jardim. Suportando a poda, instala-se em sebe livre ou podada e mesmo, isolado. Associa-se facilmente com outros arbustos de floração primaveril como as Nespereiras do Japão ou a Forsítia branca da Coreia. Ornamental, é, para além disso, apreciado pelo seu interesse ecológico: a sua floração precoce permite alimentar as primeiras abelhas e outros polinizadores e os seus frutos são muito apreciados pelas aves. A espécie-tipo Cornus mas beneficia de proteção na região do Norte-Pas-de-Calais.