Jacinto Carnegie

A Hyacinthus orientalis ou Jacinto 'Carnegie' não é apenas uma das variedades mais brancas, mas também uma das mais deliciosamente perfumadas. Cada bolbo produz, em meados da primavera, uma espiga densa repleta de flores estreladas simples, dotadas de um perfume suave muito perceptível quando a flor é aquecida pelos raios de sol. Plante-a perto de casa ou em vasos floridos para desfrutar da sua floração no coração da primavera. Tanto no jardim como em casa, esta planta bolbosa cultiva-se em solo fértil e fresco, mas bem drenado. As suas flores duram 3 semanas em plena terra, e até 2 semanas em vaso!

Se já quase não se cultiva o Jacinto-das-índias, esta espécie originária do Médio Oriente e das regiões mediterrânicas deu origem a inúmeros cultivares muito apreciados nos jardins pela sua deliciosa floração primaveril ou em florística pela sua aptidão para o forçamento. Esta espécie botânica encontra-se naturalizada em França nos Bouches-du-Rhône, no Var, nos Alpes-Maritimes e no Lot-et-Garonne.

O jacinto 'Carnegie', tal como ela, pertence à família das hyacinthaceae, ou asparagaceae. Possui um bolbo grande e oval e forma a partir da primavera uma touceira de folhas em fita verde brilhante muito vivo, com 20 cm de comprimento, de onde emerge, em abril-maio, uma haste floral robusta, com 30 cm de comprimento, portando numerosas flores estreladas, de substância espessa e branco-neve, apertadas umas contra as outras, e dotadas de um perfume muito belo. A folhagem é caduca no verão; reaparece no final do inverno.

Entre as florações precoces, o jacinto é um dos raros bolbos de flor grande. Reserve-lhe um lugar de destaque no jardim, não longe da entrada da casa para desfrutar do seu perfume em cada passagem. Trará manchas de cor espetaculares aos seus canteiros. Podem combinar-se facilmente os jacintos com outros bolbos precoces como as Chionodoxas ou as Tulipas humilis precoces. O forçamento em casa é muito simples: adquira um vaso de gargalo estreito, especialmente concebido para bolbos de jacinto. Encha-o com água e coloque o bolbo de forma a que a sua base fique a aflorar a água. Certifique-se de que o nível da água atinge sempre a base do bolbo, mas nunca mais alto. As suas flores são comestíveis, cruas ou cozinhadas, e revelam uma textura um pouco mucilaginosa. Conforme o desejo, podem cristalizar-se com açúcar ou incorporar-se em saladas de fruta. Antigamente, constituíam uma iguaria de escolha que se podia encontrar sob o nome de «doce de jacintos de Constantinopla».