Pereira Precoce de Trévoux Bio - Pyrus communis

O Pessegueiro Précoce de Trévoux é uma variedade antiga, fértil e vigorosa que garante bons rendimentos regulares. Produz um fruto de calibre médio, de forma piriforme e ventruda, amplamente truncado na direcção do pedúnculo. A sua pele, fina, é verde-clara, tornando-se amarela na maturidade, adquirindo tons rosa carmim com a insolação. A sua polpa branca é firme, fina, macia, suculenta, muito doce, agradavelmente acidulada, e quase sem sementes. A colheita estende-se de meados de agosto a início de setembro, os frutos consomem-se desde a colheita e conservam-se apenas alguns dias, porque amadurecem rapidamente e tornam-se farinhosos. Sutilmente acidulada e rica em açúcar, é uma pêra de mesa, deliciosa a degustar ao natural. Cozida, trata-se de uma variedade que se presta bem a numerosas receitas doces e salgadas, à transformação num excelente xarope de pêras, ou à confeção de pêras em calda em conserva. É uma variedade parcialmente autofértil que necessita da presença de outras variedades de pereiras nas proximidades para melhorar a polinização e assim aumentar o número de frutos. Pouco sensível a doenças, mostra resistência à sarna.

Pyrus communis (Pereiro-comum) é uma árvore de fruto que pertence à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a Antiguidade, é originária das florestas da Ásia Ocidental. Em França, as pereiras surgem no século XVI, onde, sob o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, um elevado número de cultivares apareceu. A sua cultura é amplamente difundida na Europa.

A variedade Précoce de Trévoux foi obtida, por volta de 1862, por M. François Treyve (1818-1911), horticultor de Trévoux, no departamento de Ain, na região do Ródano-Alpes. Esta pereira forma uma árvore com uma estrutura bastante ereta que pode atingir, na idade adulta, aproximadamente 5 metros de altura por 4 metros de envergadura, produzindo numerosos ramos estendidos. A sua porta adapta-se bem a formas baixas (em cálice) ou palissadas (palmeta, verrier), evitando as formas de tronco alto, pois os frutos caem facilmente. A sua folhagem caduca é composta por grandes folhas de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde-brilhante que adquirem tonalidades outonais amarelo-alaranjadas. A floração ocorre em abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores brancas, simples, de 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbelas, são melíferas. Podem ser destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. É uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas dos -25 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de França, inclusive em altitude. Esta pereira é considerada autoestéril ou auto-incompatível, as flores não se podem fecundar a si próprias. Por isso, a presença de outras variedades de pereiras nas proximidades, cuja floração ocorre na mesma época, é necessária. Por exemplo, as variedades Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, Louise Bonne d'Avranches, William’s Bon Chrétien, William's Rouge são adequadas para cruzar a polinização e assim aumentar a produção de frutos.

O pereiro Précoce de Trévoux é uma variedade de elevado rendimento, muito fértil, de entrada em produção rápida e com frutificação abundante e regular. A colheita inicia-se a partir de meados de agosto, e os frutos consomem-se desde a colheita conforme amadurecem. A pêra consome-se tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta ou combinada, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, ao lado de pato, carnes brancas (aves e borrego) ou caça. É igualmente perfeita para a confeção de sumos ou de pêras em calda. Rica em água, a pêra refresca e sacia a sede. Muito carnuda, proporciona grande sensação de saciedade. Moderadamente calórica, é bem fornecida em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não desprezível de ferro. O seu teor em vitaminas C e E, em antioxidantes e em fibras faz da pêra um trunfo para a saúde. É tonificante, energética e reidratante. Recomenda-se colher os frutos alguns dias antes da plena maturidade; não ficam demasiado maduros rapidamente, mas só se conservam alguns dias.

Muito popular, graças aos seus frutos, o pereiro encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de pereiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos desejos.