Pereira Royal Vendée Bio - Pyrus communis

O pereiro Royal Vendée é uma variedade antiga, rústica e de vigor médio que se caracteriza pela sua produção generosa. Produz um fruto de calibre médio, de forma esférica ou ovalada, fortemente arredondada e nodosa, apresentando um mamilo no ápice. A epiderme verde-claro, tornando-se amarela na maturidade, é pontilhada, estriada de ferrugem, maculada de castanho junto ao pedúnculo. A polpa esbranquiçada com ligeiro tom esverdeado é extremamente fina e de textura fondente, muito suculenta, doce, agradavelmente acidulada e aromática, um pouco granulosa no centro. A colheita realiza-se em outubro, os frutos atingem maturidade em dezembro e a conservação pode prolongar-se até meados de fevereiro. Subtilmente acidulada e rica em açúcar, é uma pera deliciosa para consumir ao natural. Cozida, adapta-se bem a numerosas receitas doces ou salgadas. Trata-se de uma variedade parcialmente autofértil que necessita da presença de outras variedades de pereiros nas proximidades para melhorar a polinização e assim aumentar o número de frutos.

Planta proveniente da Agricultura Biológica

O Pyrus communis (pereiro comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a Antiguidade, é originária das florestas da Ásia Ocidental. Em França, os pereiros surgem no século XVI, quando, sob o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, um grande número de cultivares surgiu. A sua cultura está amplamente difundida pela Europa.

A variedade Royal Vendée, originária de sementeira, foi obtida em 1860 por Eugène des Nouhes (1814-1903), na sua propriedade da Cacaudière, em Pouzauges (Vendée). Este pereiro forma uma árvore com estrutura bastante ereta que pode atingir, na idade adulta, aproximadamente 6 metros de altura por 4 metros de diâmetro, produzindo ramos relativamente grossos erectos no ápice e abertos na base. A sua copa adequa-se bem a formas altas (em tronco) ou baixas (em taça) ou palisadas (palmeta verrier). A folhagem caduca é composta por grandes folhas de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde-brilhantes que adquirem tonalidades outonais amarelo-alaranjadas. A floração ocorre em abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores brancas, simples, de 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbela, são melíferas. Podem ser destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. É uma árvore rústica que suporta temperaturas em torno de -25 °C, sendo adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal, incluindo em altitude. Este pereiro é considerado autoestéril ou auto-incompatível, as flores não se podem fecundar a si próprias. Por isso é necessária a presença de outras variedades de pereiros, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época. Por exemplo, as variedades Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge são adequadas para cruzar a polinização, e assim aumentar o número de frutos.

O pereiro Royal Vendée é uma variedade de elevado rendimento, muito produtiva, de entrada em produção rápida e de frutificação abundante e regular. A colheita começa a partir do final de setembro, e os frutos consomem-se desde a apanha conforme atingem a maturidade. A pera consome-se tanto crua como cozida, em compotas, na pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta ou composições, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, ao lado de pratos de pato, de carnes brancas (aves e borrego) ou de caça. É também perfeita para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rica em água, a pera refresca e mata a sede. Muito carnuda, proporciona grande saciedade. De teor calórico moderado, é bem fornecida em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não desprezível de ferro. O seu teor em vitaminas C e E, em antioxidantes e em fibras torna a pera um trunfo para a saúde. É tónica, energética e reidratante. Os frutos podem ser conservados 4 a 6 meses após a colheita. A conservação pode efectuar-se num local fresco, saudável, à sombra, a uma temperatura em torno de 8 a 10 °C ou em câmara fria, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C.

Muito popular, graças aos seus frutos, o pereiro encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de pereiros, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde às preferências.