Groselheira-preta (Cássis) Titania Bio

A groselheira‑preta Titania é uma nova variedade que produz abundantemente numerosas cachos de bagos grandes, doces e ligeiramente ácidos. Uma variedade ideal para os apreciadores de boas compotas e sumos de fruta. Muito apreciada pelos seus frutos saborosos, é igualmente valorizada pelas qualidades ornamentais, oferecendo belas cores ao jardim no verão, decorando a horta durante todo o ano. É uma variedade de cultivo fácil, que prefere uma exposição ao sol, mas sem sol muito intenso. Resistente ao frio e adaptando‑se bem a todo o tipo de solos, drenante e fértil, a groselheira‑preta pode ser implantada em todas as regiões de Portugal. Recomenda‑se a plantação de outubro a março para uma colheita a partir do final de julho.

A groselheira‑preta, em latim Ribes nigrum, é por vezes designada por groselheira‑preta ou gadellier negro. Pertence à família das Grossulariaceae, como outras espécies da família, distinguindo‑se pelos seus frutos negros. As origens nas regiões temperadas da Europa do Norte até à Ásia conferem à groselheira‑preta uma muito boa resistência ao frio. Cultivada desde o século XVI, cresce espontaneamente nas matas frescas do nordeste da Europa. Historicamente, foi principalmente utilizada como planta medicinal; boticários e curandeiros atribuíram‑lhe fortes virtudes.

O Ribes nigrum ‘Titania’ forma um arbusto frondoso, não espinhoso, com porte em tufo de ramos algo rígidos, pouco ramificados, cujo lenho é macio e provido de uma medula abundante. Este arbusto muito rústico atingirá 1,20 m em todas as direções. A folhagem é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas, de um verde médio. É particularmente aromática e agradavelmente perfumada quando se amassa. Folhas, frutos e gemas são intensamente perfumados, devido à presença de glândulas que contêm óleos essenciais, utilizados na perfumaria. Esta variedade floresce em abril, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas, pouco vistosas, mas muito visitadas pelas abelhas. A frutificação desenvolve‑se principalmente em ramos com 2 a 3 anos e é mais rara nos ramos mais antigos. Bastante tardia, produz, por volta do final de julho, longos cachos compostos por 5 a 7 bagos negros, de grande porte, com polpa carnosa e suculenta, muito doce, de aromas suaves e agradáveis, marcada por uma ligeira ponta de acidez. Quando maduros, os bagos são negros, arredondados e cheios de polpa suculenta que contém sementes minúsculas.

A groselheira‑preta Titania é autofértil, pelo que não necessita de um companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade nas proximidades aumentará a produção. A apanha realiza‑se de forma escalonada à medida que os frutos amadurecem, e é facilitada pelo tamanho dos bagos. A produção de uma groselheira situa‑se em cerca de 3 a 5 kg de frutos por planta, consoante a idade e as condições de cultivo. Todas as variedades de groselheira são ricas em vitamina C, em antioxidantes, em minerais, em oligoelementos, bem como em potássio, cálcio e fósforo, sendo verdadeiros activos para a saúde. Além disso, classificam‑se entre os pequenos frutos com menor carga energética (50 kcal por 100 g). Consumidos frescos, são ricos em nutrientes. Podem também ser usados para preparar geleias, compotas, tartes, bolos, sorvetes, gelados, e batidos. São perfeitos para acompanhar saladas de fruta e carnes vermelhas, ou como um pequeno toque em saladas compostas. Podem igualmente ser transformados em sumos ou xaropes, e em licor para aromatizar Kir, cocktails e sangria.

No verão, a groselheira‑preta acrescenta um toque decorativo ao jardim graças aos seus longos cachos de bagos negros. Pode associá‑la a groselheiras, framboeseiras ou outras variedades de frutos pequenos para formar uma sebe comestível. É importante, numa plantação de groselheiras, como em qualquer plantação, alternar espécies e variedades sempre que possível. Isso favorece a polinização, mesmo sendo a variedade autofértil, e limita o risco de doenças. É possível cultivá‑la em vaso; no entanto, recomenda‑se escolher um recipiente com pelo menos 40 cm de altura e assegurar regas regulares com água sem calcário.