Chenopódio Bom Rei Henrique Bio

O Chenopódio-Bom-Henrique, por vezes chamado de espinafre-bravo ou ansarina, cultiva-se pelas suas folhas. É uma planta perene muito rústica, que permanece no mesmo local durante vários anos: ideal para permacultura. As folhas consomem-se cozinhadas, à semelhança dos espinafres. Plante-se em abril-maio ou em setembro-outubro. A colheita ocorre na primavera e no outono.

O Chenopódio-Bom-Henrique cultiva-se pelas suas folhas, que se consomem cozinhadas como os espinafres. Esta planta perene e rústica era frequentemente colhida na época medieval. O Chenopódio-Bom-Henrique existe no estado selvagem, geralmente em altitude, em antigos locais habitados ou à beira dos caminhos, onde o solo é rico em azoto. Existem duas versões para a origem do seu nome. A designação pode fazer referência a Henrique III de Navarra, futuro rei de França Henrique IV, que apreciava muito este legume. O seu nome poderá também provir do antigo alemão, 'gut heinrich' (heinrich significando as plantas que crescem espontaneamente junto às casas). As suas qualidades vermífugas ter-lhe-iam então valido o nome de Bom Henrique, por oposição à mercúria, denominada 'mau henrique'.

Ao contrário do Chenopódio-branco e do Chenopódio-gigante, o Chenopódio-Bom-Henrique permanece no mesmo local durante vários anos, cerca de 4 a 5 anos. A folhagem desaparece no inverno e novos rebentos aparecem na primavera. A floração, sob a forma de pequenas flores em espiga, ocorre de junho a setembro. O Chenopódio-Bom-Henrique atinge na maturidade 20 a 60 cm de altura. É rico em vitaminas A e C, assim como em sais minerais.

A colheita: colham-se as folhas à medida das necessidades, de preferência de manhã. A colheita ocorre na primavera e no outono, quando as folhas estão mais tenras.

A conservação: as folhas devem ser consumidas muito rapidamente após a colheita, idealmente no próprio dia.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo no verão com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a necessidade de mondar.