Agastache foeniculum

A Agastache foeniculum (anisa), também chamada agastache‑funcho, hissopo‑anisado, hissopo anizado ou ainda grande hissopo, é uma belíssima perene de rusticidade média, frequentemente cultivada como anual. É uma planta grande e muito perfumada, com folhas e flores aromáticas, que no verão ergue longas espigas malva particularmente melíferas. Perfeita para zonas um pouco selvagens do jardim, também se utiliza como planta condimentar. Esta agastache é autossemeadora nos locais onde se desenvolve.

Agastache foeniculum é uma planta da família das Lamiaceae, originária da América do Norte. Na natureza, como no jardim, hibrida‑se muito facilmente com outras espécies de agastache e é autossemeadora em abundância. Com 50 cm a 1,20 m de altura, dependendo do solo e do clima, apresenta‑se sob a forma de uma touceira herbácea de porte ereto. Os caules angulosos estão cobertos por folhas verde‑acinzentadas no limiar e mais esbranquiçadas no verso, finas e alongadas, com margens grosseiramente dentadas, de cerca de 8 cm de comprimento, pubescentes, que libertam um aroma a anis com notas de hortelã. Cultiva‑se sobretudo pela beleza e pela natureza melífera dos seus longos espigas florais que aparecem durante o verão, de julho a outubro. As pequenas flores tubulares bilabiadas agrupam‑se em espigas terminais de 4 a 8 cm, muito densas, e exalam um potente aroma a anis. Encontra‑se um delicado perfume a anis no mel produzido pelas abelhas que forrageiam estas flores. A variedade selvagem apresenta flores de pétalas azuis, cálices e brácteas de cor malva. A parte aérea, caduca, surge na primavera e desaparece no inverno.

O hissopo‑anis é uma planta muito robusta e fácil de cultivar em qualquer solo drenado, não demasiado seco, mesmo calcário e argiloso. A sua touceira tolera geadas curtas da ordem dos -7 °C. Encaixa‑se bem em maciços de estilo natural ou campestre, ou na horta, onde acompanhará o tomilho, a segurelha, o cerefólio, e o manjericão. As flores secas conservam‑se durante muito tempo em arranjos florais. As folhas são tradicionalmente utilizadas na cozinha para substituir o anis, ou em infusões após secagem.