Ameixeira Des Béjonnières - Prunus domestica

O Prunus domestica Des Béjonnières é uma variedade vigorosa, rústica em todos os climas franceses e que garante colheitas abundantes e regulares. Produz um fruto de calibre médio, de forma arredondada, com epiderme fina, de cor amarelo-dourada, manchada e pontilhada de vermelho. A sua polpa amarelada e translúcida é firme, sumarenta, derretida, agradavelmente doce, com sabor a damasco. A colheita realiza-se a partir do início de agosto e os frutos consomem-se à medida que amadurecem. É um fruto agradável para degustar ao natural, cozinhado na confeção de numerosas receitas doces-salga ou em conserva. Esta variedade angevina auto-fértil provou o seu valor ao longo de muitos anos pelas suas boas resistências a doenças, nomeadamente ao bicho da ameixa, denominado carpocapsa / traça-da-maçã. Adapta-se a uma terra comum, filtrante, fresca, profunda e rica, mas não demasiado calcária e sem humidade estagnada.

O Prunus domestica (Ameixeira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas, tal como o damasqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É originária da Síria, onde por vezes cresce até aos 1000 m de altitude. A ameixeira foi introduzida em França durante a Idade Média, e foi durante o Renascimento que conheceu o seu desenvolvimento e propagação no território. A variedade Des Béjonnières foi selecionada em 1827 pelo Sr. André Leroy (1801-1875), um viveirista angevino universalista e inovador.

A Ameixeira Des Béjonnières forma uma árvore frutífera com uma estrutura bastante arredondada que pode atingir o tamanho definitivo de cerca de 5 m de altura, produzindo numerosos ramos agrupados em copas abertas. O seu porte convém bem a formas livres de alto, meio ou baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 6 a 8 cm de comprimento, crenadas e dentadas, ligeiramente pubescentes na página inferior, verde-escuras. Para finais de março, início de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, aparecem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que o gelo raramente compromete as colheitas. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20°C. Esta variedade é auto-fértil, não necessitando portanto de um companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade de ameixeira nas proximidades aumentará a produção.

O Prunus domestica Des Béjonnières é uma variedade fértil, com frutificação precoce. A colheita dos frutos estende-se por todo o mês de agosto, à medida que amadurecem. Sendo as ameixas bastante frágeis, a colheita realiza-se com uma vara de colheita ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Uma ameixeira produz em média entre 25 e 50 quilos de frutos por ano. Os frutos consomem-se logo após a colheita. É uma ameixa de calibre médio, de forma ovóide, com 3 a 4 cm de diâmetro, de polpa saborosa e deliciosa. As ameixas consomem-se ao natural logo após a colheita, para comer cruas ou misturadas numa salada de frutas, ou como sobremesa. São igualmente requintadas na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela...) ou de tajines. São também perfeitas para transformação em compotas, purés ou em frutos em calda em conserva. Sem esquecer o pâté aux prunes angevin, uma especialidade de pastelaria que é o orgulho desta região.

A ameixa é um fruto leve e equilibrado. Pouco calórica, é bem provida de potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. É tónica, energizante e reidratante. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e sem caroço ou conservados em compota ou em calda.

Na categoria das Ameixeiras - Mirabolanos, o Prunus domestica Des Béjonnières é uma variedade extremamente versátil nos seus usos culinários, e os seus trunfos enquanto frutífera dão-lhe uma posição de eleição num jardim produtivo. Em boas condições, é de cultivo fácil, generoso em frutos e resistente a doenças. Extremamente popular, graças aos seus frutos, a ameixeira encontra todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos de cada um.