Macieira Bela Filha de Salins - Malus domestica

A Macieira 'Belle Fille de Salins' é uma variedade antiga, tardia, originária do Jura, muito apreciada pela sua grande resistência ao frio. Produtiva, produz deliciosas maçãs pequenas e coloridas, cuja epiderme amarela estriada de vermelho cobre uma polpa branca, crocante, suculenta e com um aroma intenso com uma subtil nota de amêndoa. Os frutos colhem-se no mês de outubro. São excelentes maçãs, de calibre bastante pequeno, tão boas cruas como cozinhadas. Oferecem também a vantagem de uma longa conservação, mantendo-se até junho, se armazenadas em condições muito boas.

A macieira (Malus domestica) é uma árvore frutífera que pertence à família das Rosáceas. É cultivada quase em todo o mundo e inclui uma infinidade de variedades, antigas ou modernas, que dão maçãs mais ou menos grandes e de sabor mais ou menos doce ou ácido. As macieiras são árvores autóctones na Europa, e nomeadamente em França, onde a sua presença é atestada desde a antiguidade. Muito rústica, a variedade 'Belle Fille de Salins' resiste facilmente até -20°C e floresce muito tarde, geralmente em meados de maio, o que protege as suas flores das geadas tardias. É uma variedade resistente a doenças, incluindo a sarna da macieira, sendo ideal para climas frios e de média montanha. Esta macieira não é auto fértil, pelo que, para frutificar em abundância, deverá ser plantada perto de variedades cuja floração ocorra na mesma época.

A dimensão da macieira doméstica não ultrapassa cerca de dez metros de altura por quase o mesmo de largura. Esta dimensão pode ser ainda muito inferior, dependendo do vigor do porta-enxerto utilizado. Esta fruteira apresenta-se geralmente como uma árvore de tronco alto que depois se expande naturalmente. Apresenta-se sob diferentes formas (copa, meia-tora, tora…) e pode ser conduzida de várias maneiras (em coluna, em cordão, em palmeta…). As folhas da macieira são caducas e dispostas de forma alternada nos ramos. O seu limbo é oval e dentado. Apresentam uma página superior verde-escura e uma inferior esbranquiçada, um pouco aveludada. A macieira produz, na primavera, flores brancas ou branco-rosadas agrupadas em corimbos. As flores da macieira são compostas por 5 pétalas, e estas flores brancas rodeiam um centro composto por cerca de 20 estames. Dão origem a frutos carnudos, esféricos e com grainhas. A sua cor, calibre, sabor e duração de conservação variam consoante as variedades.

A macieira cultiva-se em todos os climas, mas aprecia particularmente as regiões temperadas, bastante húmidas, como a Normandia. Gosta de sol, em qualquer solo razoavelmente húmido e rico. Instala-se, tradicionalmente, no coração de um pomar, mas pode muito bem ser cultivada isolada e até em sebe. É uma árvore frutífera fácil que necessita, no mínimo, de uma poda de desbaste. Uma verdadeira poda de frutificação evitará o fenómeno de alternância (frutificação um ano sim, outro não). Uma aplicação anual ou bienal de composto bem decomposto também favorece a produtividade das macieiras. As maçãs colhem-se no final do verão e outono e por vezes podem conservar-se durante um longo período em adega, sendo consumidas até ao início da primavera. As maçãs prestam-se a inúmeras preparações culinárias (compota, tartes, geleias), mas também permitem elaborar sumo de maçã ou sidra.

Esta árvore frutífera é entregue com torrão "pronto a plantar". Durante a plantação, o torrão deve ser plantado tal como está. A tontine biodegradável que envolve o torrão e preserva as radículas decompor-se-á por si só durante o crescimento da planta. Procedendo assim, garante-se uma melhor recuperação.